Қырыққабат орамдары - бұл мерекелік мерекеде ғана емес, сонымен қатар күнделікті үстелге де ұсынылатын жан-жақты тағам. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер пеште қырыққабат орамдарын дайындайды, бірақ сіз әдеттегі рецепттен бас тартып, ыдысты пеште пісіре аласыз. Бұл әлдеқайда дәмді болып шығады, көріңіз.
Бұл қажетті
- -1 кг тартылған ет,
- -1 стакан күріш
- -2 пияз,
- -2 сәбіз,
- -2 ас қасық. өсімдік майының қасықтары
- -1 жұмыртқа,
- -1 стақан қаймақ,
- -3 ас қасық. томат пастасы қасық,
- -4 шай қасық тұз (аз, дәміне қарай),
- -2 шай қасық құрғақ дәмдеуіштер,
- -2 лавр жапырағы,
- - дәміне қарай жасыл,
- -1 ақ қырыққабат.
Нұсқаулық
1-қадам
Шөптерді жақсылап жуыңыз. Пияз бен сәбізді тазалаңыз.
2-қадам
Күрішті шайыңыз. Күріштің үстіне екі стакан су құйып, баяу отта пісіріңіз. Су буланғаннан кейін, күріш ыдысын оттан алып, суығанша қалдырыңыз.
3-қадам
Толтырылған қырыққабат үшін тартылған етті дайын күйінде алуға болады, бірақ қаласаңыз, ет тартқышқа салыңыз. Фаршты не аралас, не бір ет түрінен алуға болады.
4-қадам
Сабақты басынан кесіп тастаңыз. Бір парақты алыңыз, олар тартылған ет үшін қажет. Қырыққабатты сумен құйыңыз (тұтас, кесудің қажеті жоқ), отқа қойып, қайнатыңыз.
5-қадам
Ұсақталған етге қалдырылған қырыққабат жапырақтарын ұсақтап тураңыз. Тазартылған пиязды текшелерге кесіңіз. Сәбізді ірі үккіште үккіштен өткізіңіз.
6-қадам
Қуыруға арналған табаға өсімдік майын құйыңыз, туралған қырыққабат жапырақтарын, пияз текшелерін және үгітілген сәбізді салыңыз, құрғақ дәмдеуіштер мен екі ас қасық тұз қосып араластырыңыз. Көкөністерді 15 минут бойы баяу отта қуырыңыз, салқындатыңыз.
7-қадам
Аскөк немесе кез-келген басқа жасыл шөптерді ұсақтаңыз.
8-қадам
Фарш, күріш, қуырылған көкөністер, туралған аскөк және бір жұмыртқаны үлкен кесеге немесе кастрюльге салыңыз, жақсылап араластырыңыз.
9-қадам
Қайнатылған қырыққабаттың жапырақтарын мұқият алып тастаңыз, екі бөлікке кесіңіз, тығыз тамырларды кесіңіз.
10-қадам
Толтырылған қырыққабат орамдарын жасау үшін қақпақпен жабуға болатын терең ыстыққа төзімді ыдысты алыңыз. Қырыққабат жапырақтарын ыстыққа төзімді ыдысқа салыңыз, оған екі ас қасық өсімдік майын қосыңыз.
11-қадам
Ұсақталған етдің кез-келген бөлігін алып, оны қырыққабат жапырағына орап, осылайша қырыққабат орамын жасаңыз. Қырыққабат орамдарын қалыпқа салыңыз, лаврушканы салыңыз, екі шай қасық тұз бен ұнтақталған қара бұрыш қосыңыз (дәміне қарай), стақан қаймақ пен томат пастасын бір стакан құйыңыз. Томат шырыны барлық қырыққабат орамдарын жабуы керек. Қақпақты қырыққабат орамына қойыңыз.
12-қадам
Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Орамжапырақ орамдарының қаңылтырын пешке бір сағатқа салыңыз. Дайын қырыққабат орамдарын жаңа шөптермен безендіріңіз.
