Сұлулық пен тамақтану - екеуі бір-бірінен ажырамайды. Жақсы немесе жаман сезіну біз тұтынатын өнімдерге пропорционалды. Олар біздің денемізді қажетті қоректік заттармен қанықтырады. Олардың сапалы құрамы көңіл-күйге, өміршеңдікке немесе пассивтілікке әсер етеді.
Дәмді және қоректік құстардың жұмыртқалары азық-түлік тізімінде өте жоғары. Бірақ бұл өнім пайдалы ма, жоқ па, оны аз адамдар ойлады.
Жұмыртқа құрамы
- Эфирлі аминқышқылдары сарыуыз бен белокта болады.
- қанықпаған қышқылдардан тұратын 11-12% май сары уызда шоғырланған.
- Олардың құрамында холин, яғни жаңа жасушалардың құрылымы үшін өте маңызды зат бар.
- Оның құрамында майда еритін және суда еритін дәрумендер көп.
- Олар фосфор, темір, мыс, күкірт, калий, натрийдің көзі.
- Құрамында аз мөлшерде кальций бар, бірақ оның қабығында көп.
Американдық кардиологтардың зерттеулері бойынша жұмыртқаны мәзірден толығымен алып тастау зиянды, оларды шамадан тыс пайдалану да зиянды. Дені сау және белсенді адам күніне екі дана зиян келтіре алмайды.
Дәстүрлі медицинаны белсенді насихаттауға қарамастан, ұзақ уақыт бойы ас қорыту органдарын емдеу үшін шикі жұмыртқаларды қолдану мүмкін емес. Бұл биотит тапшылығына әкелуі мүмкін. Пісірілген ақуыз ішекте қож түзілмейді, оны 97% сіңіреді. Жұмыртқаны ұзақ уақыт бойы пісіру ұсынылмайды, өйткені оларда маңызды амин қышқылдары жойылады. Жұмсақ қайнатқандарды жеген пайдалы.
Өт қабы аурулары бар адамдарға оларды мұқият қолдану қажет, өйткені жұмыртқаның сарысы өттің тоқырауына жол бермейді. Холецистит кезінде жұмыртқалар тіпті ұсынылады, бірақ өт тасымен оларды диетадан мүлдем шығарған жөн.
Бұл өнім әртүрлі анемияларды емдеуде құнды. А дәрумені бронхтың шырышты қабатына қалпына келтіруші әсер етеді, теріге жақсы әсер етеді.
Алайда құс жұмыртқасы аллерген екенін ұмытпаған жөн.
Жоғарыда қабықтың құрамында көп мөлшерде кальций бар, сондықтан одан витаминдер кешендеріне қосылатын ұнтақ жасалады деп айтылды.
Жұмыртқа қосылатын көптеген рецепттер бар: котлеттер, фрикаделькалар, құймақ, печенье, торттар, түрлі салаттар. Бірақ дәрігерлер салаттың қоректік болуын ұсынады, оған қайнатылған жұмыртқа қосыңыз.
Тағамдық құндылық қосу үшін жұмыртқаны қалай пісіру керектігін білу сіздің диетаңызды теңестіруге және оны сау етуге көмектеседі. Мұны үйренудің негізгі ережелері:
- Күніне екі данадан артық емес.
- Жақсырақ қайнатылған қайнатылған.
- Салаттарға қосу арқылы.
