Пісіру кезінде жұмыртқалардың жарылып кетуіне жол бермеу үшін оларды дайындау кезінде бірқатар қарапайым ережелерді сақтау қажет. Әрине, сіз пісіру үшін жарамдылық мерзімі аяқталмаған жұмыртқаларды ғана таңдауыңыз керек.
Нұсқаулық
1-қадам
Жұмыртқалардың жаңа екендігіне көз жеткізіңіз. Мұны істеу үшін оларды су ыдысына салыңыз. Егер жұмыртқа түбіне батып кетсе, олар үш күн бұрын басылған. Бір апталық жұмыртқалар тік қалқып шығады. Үш апта бұрын салған ескірген жұмыртқа жүзіп кетеді.
2-қадам
Тоңазытқыштан алынған жұмыртқаларды тікелей ыстық суға батырмаңыз. Бұл жағдайда олар міндетті түрде жарылып кетеді. Оларды тоңазытқыштан алдын-ала алып тастау керек.
3-қадам
Пісіру кезінде жұмыртқалардың жарылып кетуіне жол бермеу үшін пісіруге арналған кішкене ыдысты қолданыңыз. Оларды дайындау кезінде су деңгейін бақылап, қажет болған жағдайда қажетті мөлшерді қосыңыз. Жұмыртқаны орташа немесе баяу отта қайнатыңыз, егер олар қайнатылса жарылып кетуі мүмкін.
4-қадам
Жұмыртқаны тым ұзақ қайнатпаңыз, бұл жағдайда сарысы жағымсыз сұр түске боялып, ал ақ түсті «резеңке» болады. Бұған жол бермеу үшін таймерді жұмыртқалар қайнатылғаннан кейін қажетті уақытқа қойыңыз. Қатты пісірілген жұмыртқаны 8-9 минут, жұмсақ жұмыртқаны - 2-3 минут, «қапшықтағы жұмыртқаны» 5-6 минут пісіреді.
5-қадам
Дұрыс сығу үшін кішкене ыдысқа қайнаған су құйыңыз. Жұмыртқаңызды алыңыз және суға ақырын салыңыз. Су жұмыртқаны жауып, олардан 1-2 сантиметрге жоғары болуы керек.
6-қадам
Кәстрөлді орташа отқа қойыңыз, су қайнаған кезде бір минутқа тоқтаңыз, содан кейін кастрюльді пештен алыңыз да, қақпақпен тығыз жабыңыз. Бір минут күтіңіз, содан кейін кастрюльді қайтадан отқа қойыңыз. Жұмыртқаларды жеті минут бойы баяу отта пісіріңіз.
7-қадам
Қайнатылған жұмыртқаны қайнату үшін кастрюльге салқын су құйыңыз, оған жұмыртқа салыңыз. Ыдыс-аяқтарды орташа отқа қойыңыз, су қайнағанша күтіңіз, уақытты қойыңыз, жұмыртқаларды қажетті минут ішінде қайнатыңыз.
