Үйдегі консервілер - күнделікті қажырлы тамақ дайындаумен шамадан тыс жүктемеу мүмкіндігі. Бір уақытта көп мөлшерде консервіленген тағамды дайындап, бірнеше минут ішінде күнделікті уайымдарды құнарлы тамақ дайындауға айналдыруға болады. Шошқа етінен жасалған бұқтырғыш өте пайдалы және дәмді.
Өз қолыңызбен консервіленген шошқа еті дүкендегі шошқа етінен дәмімен де, сапасымен де ерекшеленеді, ең бастысы, құмырада не бар екенін ойлаудың қажеті жоқ. Үйде дайындалған шошқа қайнатпасының рецептері - қыста табиғи өнімдердің мол қорын жасауға мүмкіндік.
Ең жақсы бұқтырылған ет, әрине, илектелген етден алынады. Немесе базардағы жеке саудагерден скапула, бел, майлы мойын таңдауға тырысыңыз. Егер сіз құрғақ етке тап болсаңыз, оған шошқа майын немесе ішкі май қосыңыз.
5 кг ет үшін сізге бір мезгілде 2 кг шошқа майы, қара бұрыш, хош иісті бұрыш, лавр жапырағы, бір пакет, әдеттегідей, йодталмаған тұз қажет болады. Етті жуыңыз, жолақтары мен қабықшаларын алып тастаңыз, 3-4 см кубтарға тураңыз. Бұқтырылған шошқа етін дайындаудың ең оңай жолы пешті қолдануды қамтиды. Сәйкес кастрюльді табыңыз және оған ет салыңыз.
Пештегі температураны 120-150 градусқа қойыңыз. Қыздырып жатқанда, етке бекон, лавр жапырағы, бұрыш және тұз қосыңыз, бәрін қабаттап жинап алған дұрыс. Тағамды етпен бірге пешке салыңыз, қақпағын жауып, 3-4 сағат қайнатыңыз. Әдіс жақсы, өйткені ешқандай қосымша шаралар қажет емес - тек су қайнап кетпеуі үшін және ет күйіп қалмас үшін уақытында тексеру қажет.
Бұқтырылған тағамды пісіріп жатқанда, олар үшін банкалар мен қақпақтарды мұқият зарарсыздандырыңыз. Дайын болған бұқтырғышты олардың үстіне жайып, қақпақтармен жабыңыз. Тыныш жерге қойып, толық салқындағанша жылы көрпемен жабыңыз. Содан кейін жертөледе немесе тоңазытқышта сақтаңыз.
