Демалыс күндері пикник жаңбырға байланысты кейінге қалдырылатын жағдайлар жиі кездеседі. Сонымен, сіз дәмді маринадталған пияз қосылған кебаб алғыңыз келеді! Жағдайды пешке кәуап пісіру арқылы түзетуге болады. Жаңбыр шырынды хош иісті еттің дәмін көру үшін зиян тигізбейді.
Бұл қажетті
- - шошқа еті - 1 кг;
- - пияз - 3 дана;
- - дәміне қарай барбекюге арналған дәмдеуіштер;
- - дәміне қарай тұз бен бұрыш;
- - алма сірке суы - 3-4 ас қасық. л;
- - қант - 2 ас қасық. л;
- - пісіруге арналған жең.
Нұсқаулық
1-қадам
Етті кәдімгі кәуап сияқты бөліктерге бөліңіз. Қабықпен жабыңыз да, аздап шайқаңыз. Фольга, бұрыш және етді алып тастап, қайтадан фольгамен жауып, шайқаңыз.
2-қадам
Етті терең ыдысқа салыңыз да, кебаб дәмдеуіштерін себіңіз. Бір пиязды жіңішке жарты сақиналарға кесіңіз. Пиязды ет ыдысына салыңыз да, оны қолыңызбен жақсылап езіңіз. Тостақты жауып, етті 2-2,5 сағат бойы маринадтап қойыңыз.
3-қадам
Ет өз кезегін күтіп тұрғанда, маринадталған пиязды бөлек пісіріңіз. Оны жартылай сақиналарға кесіп, бөлек ыдысқа салыңыз да, қайнаған сумен қайнатыңыз. Алма сірке суын құйыңыз, қант пен тұз қосыңыз. Қаласаңыз, жарты лимон шырынын қосуға болады.
4-қадам
Пешті алдын ала қыздырыңыз. Бұл кәуапты максималды температурада пісірген дұрыс, бірақ егер сіз етті шамадан тыс кептіруден қорқатын болсаңыз, температураны 200-250 градусқа қойыңыз. Пісіру парағын пергаментпен салыңыз. Қуыратын жеңді алыңыз. Оның ұзындығы пісіру парағының ұзындығынан көп болуы керек. Жеңді бір жағынан қапсырмамен бекітіңіз.
5-қадам
Тұздалған пиязды жеңіңізге салыңыз, оларды абайлап біркелкі қабатқа жайыңыз. Маринадталған етті пиязға салыңыз. Етті пиязбен араластырудың қажеті жоқ. Жеңнің қалған ұшын бекітіп, ет жеңін пісіру парағына қойыңыз. Буды шығару үшін жеңнің жоғарғы жағына бірнеше тесік жасаңыз.
6-қадам
Етті пешке қойып, 1-1,5 сағат пісіріңіз. Ет жақсылап қызарған болуы керек. Кебабты пісірілген маринадталған пиязбен бірге беріңіз.
