Шошқа еті кез-келген гарнирге пайдалы, кез-келген жағдайда, мейрам болсын немесе қарапайым отбасылық түскі ас болсын. Шошқа етін таңертең, күндіз және кешке жейді. Олар оны сорпаға және пісірілген жұмыртқаға салады, онымен пирогтар пісіреді. Сонымен қатар, кез-келген шошқа етін мультипісіргіште пісіруге болады.
Көптеген мультипісіргіш шошқа рецептері ас үйде көп қиындықты қажет етпейді. Олардың кейбіреулері бәріне бұрыннан таныс, тек тамақ дайындау әдісі сәл өзгеше. Ал кейбіреулері - керісінше, мүлдем ерекше, әйгілі етке көптеген жаңа дәм береді. Бұл кез-келген рецептті қолданып көрудің және отбасылық мәңгілік ас мәзірін сапалы түрде әртараптандырудың керемет себебі.
Баяу пеште шошқа етімен бұқтырылған қырыққабат
Бұл рецепт «жылдам түскі ас» санатына жатпайды, бірақ ол өнімдерді ұзақ дайындауды қарастырмайды. Әрине, сізге қырыққабат пен ет жақсы болғанша біраз уақыт күтуге тура келеді, бірақ нәтиже барлық күту минуттарына тұрарлық.
Сізге қандай тағамдар қажет (4 порция):
- ақ қырыққабат - 500 г;
- майсыз шошқа еті - 400 г;
- сәбіз - 1 үлкен немесе 2 кішкентай;
- үлкен пияз - 1 дана;
- болгар бұрышы - 1 дана;
- томат пастасы - 1 ас қасық;
- өсімдік майы - 2 ас қасық;
- су - 200 мл;
- дәміне қарай тұз;
- дәміне қарай дәмдеуіштер.
Қадамдық рецепт:
- Қырыққабатты жуыңыз және майдалап тураңыз.
- Пиязды қабықтан бөліңіз, оларды кішкене жарты сақиналарға бөліңіз. Егер пияз тым үлкен болса, жарты сақинаны екіге бөліңіз.
- Сәбізді үгітіңіз, жақсырақ үлкен саңылаулармен.
- Болгар бұрышын тұқымдардан тазалаңыз, кішкене текшелерге кесіңіз.
- Егер бар болса, пленкаларды және тамырларды алыңыз. Шошқа етін орташа өлшемді бөліктерге кесіңіз.
- Дайын көкөністерді мультипісіргіш табаққа салыңыз, оларға шошқа етін, томат пастасын және күнбағыс майын қосыңыз. Араластырыңыз. Суды құйыңыз.
- Ыдысты мультипісіргішке салыңыз. «Braising» бағдарламасын бастаңыз, пісіру уақытын 1 сағат 30 минутқа қойыңыз. Мұқабаны жабыңыз. Тағамды кем дегенде 30 минут сайын араластырып көріңіз.
- Пісірудің аяқталуына 5-10 минут қалғанда тағамды тұздап, сүйікті дәмдеуіштеріңізді қосыңыз. Мысалы, кептірілген сарымсақ, шөптер, қара және қызыл бұрыш. Кориандр мен лавр жапырағы да осы тағамға жақсы көрінеді.
- Бұқтырылған қырыққабатты қаймақпен ыстық мөлшерде беріңіз.
Баяу пеште майсыз шошқа котлеттері буға пісірілген
Сіз таң қаласыз, бірақ шошқа етінен жасалған котлеттер калориясы төмен және тым майлы болмауы мүмкін. Бұл майсыз буға пісірілген котлеттер. Бұл тағамның тағамдық құндылығы 100 г-ға 200 Ккал құрайды.
Мұндай котлеттер қарақұмық жармасы немесе картоп пюресі арқылы жақсы үйлеседі, тіпті кішкентай балалар да оны қолдана алады.
Сізге қандай өнімдер қажет:
- майсыз шошқа еті - 400 г;
- пияз - 1 орташа бас;
- сарымсақ - 2-3 түйір;
- жұмыртқа - 2 дана;
- ақ нан - 100 г;
- сүт - 50 мл;
- жаңа жасыл - 1 кішкене шоқ;
- дәміне қарай тұз;
- дәміне қарай қара бұрыш.
Қадамдық рецепт:
- Шошқа етін орташа мөлшерде кесіңіз. Пиязды тазалап, төртке бөліңіз. Етті, пиязды және сарымсақты ет тартқыштан өткізіңіз.
- Алынған жұмыртқа массасына, сүтке малынған нан мен майдалап туралған жаңа піскен шөптерді қосыңыз. Тұз бен бұрыш, бәрін мұқият араластырыңыз.
- Котлеттер жасау үшін ұн немесе нан үгіндісін қолданбау үшін жай ғана қолыңызға су себіңіз, содан кейін ұсақталған етті жинап алыңыз да, сәл ұзартылған шелпек пішініне салыңыз. Қалған тартылған етпен бірдей әрекеттерді қайталаңыз.
- Мультипісіргіштің ыдысына шамамен 1 литр су құйыңыз. Котлеттерді бумен пісіретін ыдысқа салыңыз (барлық мультипісіргішпен бірге жеткізіледі). «Бумен пісіру» немесе «Бумен пісіру» режимін таңдаңыз, қайнағаннан бастап 30 минутты орнатыңыз.
- Қызанақ соусымен және картоптың, макаронның немесе дәнді дақылдардың көмегімен ыстық шошқа котлеттерін беріңіз.
Баяу пеште жылтыратылған шошқа еті
Ет пен тәтті-қышқыл тұздықтың үйлесімі әсіресе шығыс елдерінде өте ұнайды. Жақында шығыс тағамдары бізде танымал болып келеді. Мұнда шошқа, цитрус және дәмдеуіштердің ерекше қоспасы бар қарапайым рецепт бар. Гурмандар оны міндетті түрде бағалайды.
Тәжірибе жасаудан қорықпа! Мүмкін, дәл осы тағам сіздің қолтаңбаңызға және сүйіктіңізге айналады.
Сізге қандай өнімдер қажет:
- шошқа еті, жақсырақ мойын - 400-500 г;
- орташа қызғылт сары - 1 дана;
- зімбір тамыры - 5 г;
- соя тұздығы - 2-3 ас қасық;
- сұйық бал - 2 ас қасық;
- өсімдік майы - 3-4 ас қасық;
- дәміне қарай тұз;
- дәміне қарай қара бұрыш.
Қадамдық рецепт:
- Дайын шошқа етін кішкене порцияланған стейктерге кесіңіз, оларды жақсылап шайқаңыз. Стейктерді екі жағынан өсімдік майымен, тұзбен және қара бұрышпен сүртіңіз.
- Пісіру режимінде стейктерді қақпағы жабық күйде 30 минут пісіріңіз.
- Жеке ыдысқа жарты апельсиннің дәмін, блендерде туралған немесе ұсақ үккіште майдалап туралған апельсин, зімбір, бал және соя тұздығының шырынын қосыңыз.
- Тұздықты кастрюльге жіберіп, баяу отта қойыңыз. Үнемі араластырып, тұздықты қоюлатуға рұқсат етіңіз.
- Тұздықты мультипісіргішке тікелей ет үстіне құйыңыз, «Пісіру» режимін тағы 10 минутқа қойыңыз.
- Ақ күнжіт тұқымына себілген картоп пюресі мен жаңа піскен шөптер салатымен безендірілген апельсин жалатылған шошқа етіне қызмет етіңіз.
Баяу пеште шошқа еті мен саңырауқұлақтары бар классикалық квич
Киш - ашытылған кондитерлік пирог. Бұл тағамдар ретінде де, толық түскі немесе кешкі ас ретінде де жақсы. Егер сіз мұндай дәмді пирогты ешқашан жасамаған болсаңыз, дәл қазір алыңыз. Бұл өте дәмді!
Сынақ үшін қандай өнімдер қажет:
- ұн - 250 г;
- май - 130 г;
- су - 2-3 ас қасық;
- жұмыртқа - 1 дана;
- тұз - шымшу.
Толтыру үшін қандай өнімдер қажет:
- шошқа еті - 400 г;
- кез-келген саңырауқұлақ - 400 г;
- пияз - 1 дана;
- майсыз кілегей - 300 мл;
- жұмыртқа - 3 дана;
- қатты ірімшік -150 г;
- қуыруға арналған өсімдік майы - 3 ас қасық;
- тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Қадамдық рецепт:
- Жұмсақ майды ұнмен ұнтақтаңыз, оған су, тұз және жұмыртқа қосыңыз. Мұқият араластырыңыз, қамырды шарға айналдырыңыз. Қамырды пленкамен жауып, тоңазытқышта 20-30 минутқа қойыңыз.
- Туралған саңырауқұлақтар мен майдалап туралған пиязды баяу пісіргішке дайын болғанға дейін қуырыңыз. Оларды қазірге қойыңыз.
- Қуыру режимінде жарты дайын болғанға дейін кішкене бөліктерге туралған шошқа етін қуырыңыз, оны саңырауқұлақтар мен пиязға жіберіңіз.
- Жеке ыдысқа кілегей, жұмыртқа, дәмдеуіштер тұзы мен үгітілген ірімшіктің 1/3 бөлігін салыңыз.
- Мультипісіргіш ыдысын пісіру қағазымен жабыңыз, сонда дайын тортты ыдыстан оның шетінен тартып шығаруға болады.
- Қамырды тоңазытқыштан алыңыз, оны ыдыстың түбіне таратыңыз, сонымен қатар оның биіктігі шамамен 3-4 см.
- Қамырға саңырауқұлақтар мен пияз қосылған шошқа етін салыңыз, оларды біркелкі таратыңыз. Кілегейлі жұмыртқа қоспасын бәріне құйыңыз.
- «Пісіру» («Пісіру») режимін орнатыңыз, уақытты 40 минут таңдаңыз. Пирог дайын болғанға дейін бірнеше минут бұрын қалған ірімшікті себіңіз.
- Пирогты мультипісіргіште тікелей суытыңыз, содан кейін оны абайлап алып, пісіру қағазынан бөліңіз.
- Салқын түрде қызмет етіңіз.
Баяу пеште гарнирмен бірге француз еті
Бұл қарапайым рецепт мерекеге немесе кездейсоқ түскі асқа пайдалы. Оның ерекшелігі баяу пеште ет пен гарнир бір уақытта пісірілетіндігінде. Сонымен қатар, барлық ингредиенттерді дайындау өте аз уақытты алады, ал тағам керемет дәмді және қанағаттанарлық болып шығады.
Сізге қандай өнімдер қажет:
- шошқа еті - 500 г;
- орташа картоп - 6-7 дана;
- пияз қолы, орташа мөлшері - 2 дана;
- қызанақ - 2 дана;
- шампиньондар - 300 г;
- қатты ірімшік - 150 г;
- майонез - 50 мл;
- өсімдік майы - 3-4 ас қасық;
- дәміне қарай тұз;
- дәміне қарай бұрыш.
Қадамдық рецепт:
- Саңырауқұлақтарды орташа мөлшерде кесіңіз. Пиязды қабығынан аршып, пышақпен ұсақтап тураңыз, оны үнемі суға батырыңыз.
- Бірнеше ас қасық күнбағыс майын мультипісіргішке құйыңыз, қуыру режимін бастаңыз, тостаған толығымен жылынғанша күтіңіз.
- Саңырауқұлақтарды жартылай дайын болғанша қуырыңыз, содан кейін оларға пияз қосыңыз, араластырыңыз. Пияз қызарған кезде қуыру параметрін өшіріңіз. Саңырауқұлақтар мен пиязды бөлек ыдысқа салыңыз.
- Шошқа етін порцияланған стейктерге бөліңіз, оларды екі жағынан шайқаңыз.
- Картопты тазалаңыз, оларды жіңішке тілімдерге бөліңіз.
- Қызанақты кесектерге де кесіңіз.
- Ыдыстың түбіне тағы екі қасық өсімдік майын құйыңыз, содан кейін оның үстіне барлық картопты салыңыз. Картопты тұздап, оған ұнтақталған қара бұрыш қосыңыз.
- Шошқа стейктерін картоптың үстіне қойыңыз. Оларды майонез және бұрышпен сүртіңіз.
- Қызанақты стейктердің үстіне қойыңыз. Саңырауқұлақтар мен пиязды қызанақтың үстіне қойыңыз.
- Үгітілген ірімшікті ыдысқа себіңіз.
- Мультипісіргіште пісіру режимін таңдаңыз, уақытты 1 сағатқа қойыңыз.
- Қызмет көрсету кезінде жаңа шөптерге себіңіз.
