Өсімдік майлары жануарлардан организмге оңай сіңетін май қышқылдарының құрамымен ерекшеленеді. Олардың кейінірек біздің ыдыстарымыздың қабырғаларына қоюға мүмкіндігі жоқ.
Өсімдік майларының барлығында В және Ф дәрумендері көп. Бұл витаминдер денені қартаюдан қорғайтын күшті антиоксиданттар болып табылады. Адам ағзасында олар ішкі секреция бездерінің әрекетін белсендіреді және вирустар мен бактерияларға төзімділікті арттырады. Ең таңқаларлығы, олар майдың бөлінуіне көмектеседі, бұл салмақ жоғалтуға ықпал етеді.
Диетологтар күніне 15-20 г өсімдік майын ішуге кеңес береді. Бұл денсаулықты сақтауда айтарлықтай салмақ болады. Бұл тазартылмаған суық сығымдалған майларға қатысты. Олар тазартылған майлардан сыртқы түрімен ерекшеленеді, тән шөгіндісі бар қараңғы көрінісі бар.
Тазартылмаған майлар «тірі» заттар болып табылады, сондықтан тез бұзылады: олар ашуланшақ, бұлыңғыр болады және барлық пайдалы қасиеттерін жоғалтады. Сондықтан оларды әрдайым күн сәулесінен қорғалған қара шыны ыдыста сақтау керек.
Күнбағыс майында зәйтүн майынан екі есе көп Е дәрумені бар. Иммунитетті қамтамасыз ететін линол қышқылының құрамы жағынан біздің денемізді стресстің жойғыш әсерінен сақтап, ол зәйтүннен 10 есе асып түседі. Тазартылмаған күнбағыс майындағы фитостеролдар холестериннің ішекке сіңуіне жол бермейді. Осылайша, олар атеросклероздың дамуына кедергі келтіреді.
Қосымша зәйтүн майы жүрек-қан тамырлары органдарының жұмысын ынталандырады. Моноқанықпаған майлар ағзаға зиянды холестерин деңгейін едәуір төмендетіп, денеге денсаулықты сақтау үшін қажет пайдалы холестеринді қалдырады. Полифенол - қан айналымын жоғарылатады, бұл қан ұйып қалудың алдын алады. Кальций - сүйек тінін нығайтады, остеопороздың дамуына жол бермейді.
Күнделікті тазартылмаған зәйтүн майын тұтыну кезінде сүт безі қатерлі ісігінің қаупі төмендейді. Әйгілі американдық диетологтардың бірі зәйтүн майын жейтін адамдар үшін жараның қатаю пайызы едәуір жоғары деп мәлімдеді.
