Бал торты немесе саңырауқұлақ торты - Кеңес дәуірінің классикалық торты. «Медовик» - бұл керемет дәмді, шырынды көп қабатты десерт, қолда бар ингредиенттерден дайындалатын балдың иісі бар, сондықтан оның жанкүйерлері көп. Бірақ торттардың көптігінен бал қосылған торт дайындауға қорқатындар да бар. Шындығында, торттың көптеген нұсқалары бар, ал ас үйде көп уақыт өткізгісі келмейтін аспаздар үшін тез бал тортының рецепті бар. 3-4 қадамда сіз қаймақ қосылған хош иісті, орташа тәтті торт аласыз. Тортты безендіру үшін маусымдық жидектер мен вафлиді қолдануға болады.
Бұл қажетті
- Торт өнімдері:
- • 2 ас қасық бал
- • 2-3 ас қасық су
- • ¾-1 стакан қант
- • 1 шай қасық ас содасы
- • 100 грамм маргарин немесе май
- • 2 тауық жұмыртқасы
- • 3,5 кесе ұн
- Қаймақ өнімдері:
- • 400-450 грамм қаймақ 20%
- • ¾-1 кесе қант ұнтағы
- • ванилин
- Аспаз ыдыстары:
- • Пісірме табақ
- • Қамырға арналған кастрюль
- • Ағаш араластырғыш қасық
- • Қағаз немесе пісіруге арналған төсеніш - 2 дана
Нұсқаулық
1-қадам
Кәстрөлде бал, қант және суды араластырыңыз. Қоспаны тегіс болғанша жақсылап илеңіз және баяу отқа қойыңыз. Қоспа қант дәндері ерігенше қыздырылады. Қант ерігеннен кейін сода қосып, араластыруды жалғастырыңыз. Масса көлемде аздап жоғарылайды және кілегейлі алтын реңк алады.
2-қадам
Массаны оттан алып, аздап салқындатады, шамамен 1-3 минут. Осыдан кейін, бөлме температурасындағы маргарин немесе сары май қоспаға ақырын араластырылады. Жеке ыдыста жұмыртқаны шанышқымен аздап ұрып, салқындатылған бал қоспасына абайлап араластырыңыз.
Алынған ұнды алынған біртекті қоспаға құйып, жақсылап илеңіз. Нәтижесінде кастрюльде қасықтан аққан сұйық қамыр болады. Қамырды тоңазытқышқа 30-60 минут демалуға жібереді. Осы уақыт ішінде қамыр қалыңдап, қоректенеді.
3-қадам
Қамыр салқындаған кезде қағаз немесе пісіретін төсеніштер, сонымен қатар қаймақ пен қант ұнтағы кілегейін дайындаңыз. Салқындатылған қаймақты араластырғышпен шайқаңыз, қант ұнтағын біртіндеп қосыңыз. Дайын кілегей тоңазытқышқа салқындату үшін жіберіледі.
2-3 ас қасық қамырды кілемшеге немесе қағазға жағады және онымен шеңбер тегіс сызылады. Алынған шеңбер торт дайындамасынан гөрі үлкенірек болуы мүмкін, бірақ бұл үлкен мәселе емес, өйткені торттың қалдықтары безендіру үшін пайдаланылатын болады. Әр шеңбер 5-тен 7 минутқа дейін пештің температурасында 160-180 градусқа дейін пісіріледі.
4-қадам
Нәтижесінде алынған қамырдан 4-6 торт шығуы керек. Торттар пісірілген және салқындатылғаннан кейін, олар тортты жинай бастайды. Әрбір торт қаймақпен майланған, оның ішінде ең үстіңгісі бар және торт қабаттарының үгінділеріне себілген. Бал тортын 1-2 сағат бойы жібіту керек және оны беруге болады.
