Sole - бұл негізінен тропикалық немесе субтропикалық климаты бар теңіздерде кездесетін, айқын иісі жоқ балық, сондықтан бұл балықтан жасалған тағамдарды бұл өнімді ұнатпайтындар да бағалайды. Қамырда пісірілген табанды дайындайық - мерекелікке де, күнделікті дастарқанға да тамаша тағам.
Теңіз тілін сүйетіндердің барлығы бірдей бұл балықтың камбала туысы екенін біле бермейді. Сыртқы жағынан балық аяқ киімнің табанына ұқсайды, сондықтан американдықтар оған осындай атау берді, бұл ағылшын тілінен аяқ киім табаны деп аударылады.
Тағам дайындау үшін сізге қажет:
- табан (сироп) - 400 г;
- тауық жұмыртқасы - 2 дана;
- ұн - 100 г;
- су - 100 мл;
- тұз - дәміне қарай;
- балыққа арналған дәмдеуіштер - міндетті емес;
- өсімдік майы - пісіруге арналған.
Терең ыдысты алыңыз да, оған тауық жұмыртқаларын сындырыңыз, содан кейін оларды көпіршікпен, араластырғышпен немесе шанышқымен біртектес етіп шайқаңыз, оған су қосу керек. Енді ыдыстың құрамын жақсылап араластырыңыз, бидай ұнын қосып, тегіс болғанша қайтадан араластырыңыз. Қамырды тұздап, содан кейін қайтадан араластырыңыз. Табанға арналған қамыр дайын.
Балықты бөлме температурасында жібіту. Табаны жібітіп жатқан кезде қуырғыш табаны өсімдік майымен пешке қыздырыңыз (зәйтүн мен күнбағыс майын да қолдануға болады).
Табанның табанын ұзындығы 4-5 сантиметр болатын бөліктерге кесіңіз, содан кейін әр бөлікті дайын жұмыртқа қамырына салыңыз. Табанды табаға салыңыз. Балықты жұмсақ болғанша екі жағынан да қуыру керек. Сіздің тағамыңыздың дайын болуы сізді балықтың алтын түске ие болуына итермелейді.
Тіліктерді саңылаулы қасықпен алып тастаған дұрыс, сондықтан балық аз май болады. Қамырда пісірілген сабын дайын, оны картоп немесе күріш сияқты көкөніс тағамдарымен бірге ыстықтай беруге болады.
