Қарақұмық жармасы (дайын) қарақұмықтың барлық пайдалы қасиеттеріне ие. Онда витаминдер мен микроэлементтер (кальций, фосфор, магний) көп мөлшерде болады. Темір қоры бойынша ол қызыл еттермен дұрыс бәсекелеседі. Жеңіл сіңуіне байланысты оны қолдану ас қорыту жүйесінің ауруларымен ауыратын адамдарға да көрсетіледі. Сонымен қатар, пісіру уақыты аз болғандықтан, тамақ дайындау кезінде витаминдердің жоғалуы соншалықты маңызды емес.
Бұл қажетті
-
- Қарақұмық жармасы (қопсытқыш) - 1,5 ас қасық;
- Жұмыртқа - 1 дана;
- Жарма - 3 л;
- Аз майсыз шошқа еті 200 г;
- Орташа сәбіз;
- Кішкентай пияз;
- 2-3 қызанақ;
- 2 ас қасық қуыруға арналған өсімдік майы;
- Су;
- Тұз (дәміне қарай).
Нұсқаулық
1-қадам
Шошқа етін кішкене текшелерге кесіңіз, сәл құрғатыңыз, сәбіз текшелерге, пияз жартылай сақиналарға салыңыз. Қызанақтарды крест тәрізді етіп кесіп, үстіне 5 минут қайнаған су құйыңыз. Теріні ақырын алып тастаңыз. Қызанақты кесектерге кесіңіз.
2-қадам
Өсімдік майын табада қыздырыңыз, содан кейін ет бөліктерін сол жерге салыңыз. Ет қызарғаннан кейін туралған пияз бен сәбізді қосыңыз. Қоспаны жарты табаға дейін табаға салыңыз, туралған қызанақты қосыңыз.
3-қадам
Баяу отқа, тұзға ауысыңыз, аздап қара бұрыш қосыңыз. 10-15 минут қайнатыңыз.
4-қадам
Кесілген кастрюльге құйыңыз, онда сіз оны кейінірек дайындайсыз. Шикі жұмыртқаны толығымен құрғақ бөлікке айдап, біртектілікке дейін араластырыңыз. Жарма қосыңыз. Алынған қоспаны жақсылап араластырыңыз және жаңа пісірілген сумен шайыңыз.
5-қадам
Бөлімнің ластану дәрежесіне байланысты қайнаған сумен 3 - 5 рет шайыңыз. Жуу кезінде көлденең қимасы суды сіңіріп, ісінеді. Дәміне қарай тұз қосыңыз, ақырын араластырыңыз.
6-қадам
Жерге арналған ыдыстың үстіне қайнаған суды абайлап құйыңыз да, кесілген жерді сол жерге жіберіңіз, үстінен көкөністер қосылған бұқтырғышты қақпақпен жабыңыз. Ботқаны кастрюльді салқын пешке салыңыз да, температураны 200 ° C дейін орнатыңыз. Тұмшапештегі температура қажетті деңгейге жеткеннен кейін кастрюльді пеште 5-10 минутқа қалдырыңыз. Бумен пісіру уақыты кастрөлдің мөлшеріне байланысты.
7-қадам
Дайын ботқаны табақтарға салыңыз, үстіне майдалап туралған аскөк себіңіз.
