Сатып алуға болатын, бірақ жарқын дәмі бар балық түрлерінің арасында жалғыз болып табылады. Теңіз тілінің рецептері әр түрлі, оны қуыруға, бұқтыруға, көкөністермен пісіруге болады, барлық тағамдар өте дәмді болады.
Бұл қажетті
-
- Жалғыз филе
- өсімдік майы
- тұз
- дәмдеуіш
- жұмыртқа
- крекер немесе ұн
- пісіруге арналған ыдыс
- көкөністер
Нұсқаулық
1-қадам
Көп жағдайда сіз сатылымда мұздатылған табан филесін көре аласыз, оны сатып алғанда, ерігеннен кейінгі балықтың нақты массасы әлдеқайда аз болатынын есте ұстаған жөн. Іс жүзінде 1 кг балықтан пайдалануға дайын 700 граммнан артық балық алынбайды. Жалғыз балықты дайындамас бұрын оны жуып, бөліктерге бөлу керек. Әрбір филе кесілген жұмыртқа мен тұз қоспасына батырылады және ұнға немесе нан үгіндісіне оралады. Мұндай балықты ыстық табада қуыру керек, әйтпесе жер қыртысы біркелкі және алтын болмайды.
2-қадам
Пеште табаны пісіру рецепті өте қарапайым. Пеште қолдануға жарамды форма алынып, өсімдік майымен майланған. Тұз бен бұрышқа себілген табаны төсеңіз. Оның үстіне әртүрлі көкөністер салуға болады: сәбіз, жасыл бұршақ, жасыл бұршақ, бұрыш, пияз сақиналары. Өсімдік қоспасы майсыз қаймақпен үстіне құйылады, содан кейін ыдыс пеште 40-50 минут пісіріледі. Көкөністерді тек жаңа ғана емес, сонымен қатар мұздатылған күйде де қолдануға болады. Дайындықтан бірнеше минут бұрын ыдысты үгітілген ірімшікке себуге болады, содан кейін оның қабығы біркелкі және алтын болады.
3-қадам
Сондай-ақ, табан филесін қамырға қуыруға болады. Қамырды жұмыртқа мен ұнды орташа майлы қаймақ консистенциясына дейін араластыру арқылы алады. Қамыр табаға жайылып кетпес үшін, оған батырылған филе бөліктері тек ыстық табада жайылады. Бұл жағдайда балықты пісіру уақыты минималды болады. Филе қабаты жеткілікті жұқа болғандықтан, оны 10 минут қуырады.
