Жаңа інжір мен нәзік бадам кремімен толтырылған өте ерекше, бірақ өте дәмді тартпа тіпті ең талапшыл тәтті тісті қуантады.
Бұл қажетті
- Құм негізі:
- - 190 г бидай ұны;
- - 120 г суық май;
- - 55 г қант құмы;
- - 30 мл мұзды су.
- Бадам кремі:
- - 115 г жұмсартылған май;
- - 115 г қант + 50 г;
- - 1 жұмыртқа + 1 сарысы;
- - пышақтың ұшындағы ванилин;
- - 75 г бидай ұны;
- - 75 г бадам ұны;
- - 3 жаңа інжір.
Нұсқаулық
1-қадам
Қысқа нанның негізін жасау үшін салқындатылған майды кішкене текшелерге кесіңіз. Май жұмсармас үшін мұны тез жасаңыз!
2-қадам
Тұмшапешті 180 градусқа дейін қыздырып, тартылған тағамды дайындаңыз.
3-қадам
Ұнтақталған май, бидай ұнын ас үйге арналған ыдысқа салыңыз, қант ұнтағын електен өткізіп, ұсақтап ұсақтаңыз. Миксерді тоқтатпастан, ыдысқа мұздай су құйыңыз (жақсырақ, әр түрлі ұндарда ылғал деңгейі әр түрлі болады), сонда қамыр ұнтағы шар тәрізді болады.
4-қадам
Қамырды процессор ыдысынан алыңыз да, аздап ұнтақталған жерге қойыңыз.
5-қадам
Допты қалыңдығы шамамен 3 миллиметр және пішінінен сәл үлкенірек шеңберге айналдырыңыз.
6-қадам
Қамырдың шеңберін қалыпқа салыңыз, қабырғаларын құрыңыз, шанышқымен шаншып, алдын ала қыздырылған пештің ортасына 15 минут жіберіңіз. Дайын пешті пештен алыңыз да, толығымен салқындағанша бөлек қойыңыз.
7-қадам
Негіз салқындаған кезде, сіз бадам толтырғышын дайындауға болады. Жұмсақ сары май мен қантты (115 г) араластырғыш ыдыста жеңіл кремді болғанша шайқаңыз (5 минуттай). Тұтас жұмыртқа мен жұмыртқаның сарысын, біраз ванилин қосып, тегіс болғанша жақсылап араластырыңыз.
8-қадам
Қалған ингредиенттерге ұн (бадам да, бидай да) қосып, қайтадан араластырыңыз.
9-қадам
Толтырғышты құм негізіне салыңыз.
10-қадам
Інжірді екіге бөліп, тілімді бадам массасына дейін «батырыңыз». Қантпен себіңіз және пешке тағы 40 минут ашық қызарғанша қойыңыз. Содан кейін пешті өшіріп, тортты тағы бір сағатқа қалдырыңыз.
11-қадам
Пирогты жылы да, салқын да беруге болады.
