Үйдегі қаймақ дүкеннен дәмі мен консистенциясы жағынан өте ерекшеленеді. Оны үйде алу соншалықты қиын емес, бірақ сүттің бәрі де осы мақсатқа сай келе бермейді.
Бұл қажетті
-
- гомогенді емес жаңа сүт
- бөлгіш
- ашытқы
Нұсқаулық
1-қадам
Үйде қаймақ жасағыңыз келсе, зауыттық өңдеуден өтпеген сүтті табуға ерінбеңіз. Сүт зауыттарында сүтті май капсулаларын ұсақ тамшыларға бөлу арқылы гомогенизациялайды, нәтижесінде сүт кілегейге бөлінбей біртекті болып қалады және керісінше. Яғни, бұл сіздің мақсатыңызға мүлдем сәйкес келмейді.
2-қадам
Егер сіздің үйіңізде кремді бөлуге арналған арнайы құрал - сепаратор болса, өте жақсы. Бұл жағдайда сүтті тек сол арқылы өткізіңіз.
3-қадам
Егер сепаратор болмаса, онда тоңазытқышқа 12-20 сағат сүт сүтін салыңыз, содан кейін майлы сүттен кілегейдің қалай көтерілгенін көресіз. Қаймақты қасықпен бөлек кесеге салыңыз.
4-қадам
Әрі қарайғы әрекеттеріңіз қаймақ қай түрін алғыңыз келетініне байланысты. Сіз жай ғана кремді тоңазытқышта қалдыра аласыз, ол тығыз, тәтті массаға айналады.
5-қадам
Немесе оларға аздап қышқыл қосуға болады, сонда сіздің қаймақыңыз жұмсақ консистенция мен кішкене қышқылға ие болады.
