Балықтардың ең керемет тағамдарының бірі - қамырдағы табан. Бұл балықтың дәмі өте нәзік. Сонымен қатар, бұл балық тез және оңай дайындалады. Француз тағамдары әрқашан өзінің қарапайымдылығымен және талғампаздығымен ерекшеленді.
Бұл қажетті
- Топырақ - 700-800 г.
- Лимон - ½ дана.
- Ghee - 5-7 ас қасық қасықтар
- Ұн - 4-6 ас қасық. қасықтар
- Жұмыртқа - 2 дана.
- «Провансаль шөптері» немесе балыққа арналған басқа дәмдеуіштер - 1-1, 5 шай қасық
- Ұнтақталған қара бұрыш
- Тұз
- Ақжелкен
Нұсқаулық
1-қадам
Филені жібіту. Жібіту табиғи жолмен жүруі керек, оны микротолқынды пеште жасау мүмкін емес. Біз филені ағын сумен шайып, оны қағаз сүлгімен құрғатамыз.
2-қадам
Егер филе үлкен болса, оны екі бөлікке бөліңіз. Кішкентайларын тұтастай қуыруға болады.
3-қадам
Дәмдеуішті тұз бен бұрышпен араластырыңыз. Балыққа себіңіз. Ол 10 минуттай маринадталуы керек.
4-қадам
Осы уақытта біз қамырды дайындаймыз. Жұмыртқаны шайқаңыз және оларға еленген ұн қосыңыз. Мұқият араластырыңыз.
5-қадам
Қуырмас бұрын табаны қызған, бірақ әлі қайнатылмаған етіп қыздырыңыз.
6-қадам
Балық маринадталғаннан кейін, оның әр бөлігін қамырға орап, табаға салыңыз. Әр жағынан 4-5 минут қуырыңыз. Тілді пісіру, басқа балықтар сияқты, баяу отта болуы керек.
7-қадам
Біз тілді ыдысқа жайып жібердік. Майдалап туралған шөптерге себіңіз.
8-қадам
Ал енді соңғы аккорд - табаға 3-4 ас қасық майды салыңыз, лимон шырынын қосыңыз. Ол қайнатыла салысымен балыққа осы тұздықты құйып, үстелге беріңіз.
