Сіз асқабақтан көптеген түрлі тағамдар дайындай аласыз, бірақ қоюландырылған сүт қосылған пирог ерекше дәмді болып шығады. Мұндай пирог тез және оңай дайындалады, бірақ ол өте нәзік болып шығады.
Құрамы:
- 250 г бидай ұны;
- Қамырға 1 жұмыртқа, ал толтыруға 2;
- 1 банка қоюландырылған сүт;
- 125 г сиыр майы;
- 450 г асқабақ;
- зімбір, даршын және мускат жаңғағы - дәміне қарай;
- тұз.
Дайындық:
- Алдымен пирог қамырын жасау керек. Мұны істеу үшін сізге терең шыныаяқ қажет. Мұздатылған сиыр майын үккішпен ұсақтап кесеге салу керек. Содан кейін алдын ала еленген бидай ұны мен тұзды сол ыдысқа құю керек. Содан кейін, шанышқының көмегімен бәрін жақсылап илеу керек.
- Осыдан кейін сіз тауық жұмыртқасын қамырға сындырып, оны жақсылап илеуіңіз керек. Дайын қамырды доп етіп жасаңыз және оны майлықпен жабыңыз.
- Қамыр демалып жатқан кезде, сіз асқабақ бәлішіне толтырма жасауыңыз керек. Асқабақты жақсылап жуып, тазалап, үлкен емес бөліктерге кесу керек, оны кастрюльге бүктеп, сумен толтыру керек. Әрі қарай, асқабақты ыстық пешке жіберіп, оны толық дайын болғанға дейін пісіру керек.
- Асқабақ дайын болғаннан кейін оны судан шығарып, суытып, езіп алу керек.
- Ақуыздан сарысын бөліп, оларды асқабақ пюресіне құйыңыз. Содан кейін қоюландырылған сүтті сол ыдысқа құйыңыз. Барлық осы ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз.
- Осыдан кейін, барлық қажетті дәмдеуіштерді алынған толтырғышқа құйып, бәрін қайтадан жақсылап араластырыңыз.
- Ақты тоңазытқышқа салыңыз, суығаннан кейін, оларды жақсылап ұрып, үлпілдек көбік түзіңіз. Содан кейін бұл ақуыз көбігін асқабақ толтырғышымен ақырын араластырыңыз.
- Пісіруге арналған ыдысты дайындаңыз. Мұны істеу үшін оның түбін арнайы қағазбен жабыңыз немесе мұқият маймен майлаңыз. Осыдан кейін, қамырды жіңішке қабатқа жайып, жақтарын жасауды ұмытпай қалыпқа салу керек.
- Содан кейін толтырғышты қалыпқа құйып, тортты 220 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. Сағаттың үштен бірінен кейін тортты 5-7 минутқа шығарып, содан кейін қайтадан пешке қою керек. Содан кейін ол 170 градуста шамамен 40-50 минут пісіріледі.
