Бұл қажетті
- 100 грамм тартылған ет үшін:
- -70 гр қозы
- -30 гр пияз
- -5 грамм тұз
- -10гр су
- -тұз, бұрыш, дәмдеуіштер, сарымсақ, шөптер
Нұсқаулық
1-қадам
Ұннан, судан және тұздан ашытылмаған қамыр илеңіз. Қамырдың бетін өсімдік майымен майлап, қамырды 30-40 минут ұстаңыз.
2-қадам
Пияз қосылған ұсақталған қой етін дайындаңыз. Ол үшін етті беконмен ет тартқыштан өткізіңіз немесе текшелерге ұсақтап тураңыз. Нәзік туралған пияз, дәмдеуіштер, тұз, сарымсақ, шөптерді қосып, бөліктерге бөліңіз. Егер қозы майлы болмаса, оған 10% су құйыңыз. Алынған тартылған етті бөліктерге бөліңіз.
3-қадам
Қамырды 20-30 гр бөліктерге бөліңіз. тартылған ет салмағы екі есе көп екендігіне негізделген. Қамырды шеңберлерге жайыңыз, сонда шеттері ортасынан гөрі жұқа болады.
4-қадам
Қамырдың ортасына ұсақталған ет салыңыз да, қамырдың шеттерін ортасына дейін қысып, өнімге дөңгелек пішін беріңіз. Ортасында кішкене тесік қалдырыңыз.
5-қадам
Бумен пісірілген манты. Қызмет көрсету кезінде сорпаны немесе сірке суын, қаймақ немесе қышқыл сүтті құйыңыз.
