Манти - тұшпараның бір түрі. Манти фарштың құрамы бойынша және оны дайындау әдісімен ерекшеленеді: олар тұшпара тәрізді суда пісірілмейді, бірақ арнайы кастрюльге - мантовкаға пісіріледі. Егер мұндай ыдыс болмаса, манты келесі тәсілмен қайнатуға болады.
Бұл қажетті
- Сынақ үшін:
- - 500 г ұн,
- - 150 мл су,
- - тұз.
- Толтыру үшін:
- - 500 г қозы,
- - 50 г қозының майы (майдың құйрық майы),
- - 3 үлкен пияз,
- - тұз, бұрыш - дәміне қарай
Нұсқаулық
1-қадам
Егер үйде манты пеші болмаса, кәдімгі дуршлаг арқылы манты қайнатыңыз. Кәстрөлге су құйыңыз, жабыңыз және отқа қойыңыз. Дуршлагты күнбағыс майымен майлап, оған манты салыңыз.
2-қадам
Су қайнатылғаннан кейін кастрюльге дуршлаг салыңыз. Ыдысты қақпақпен немесе үлкен ыдыспен жабыңыз. Манты 45 минут қайнатыңыз, қайнаған су. Дайын манты ыдысқа салыңыз, еріген сары май құйыңыз, туралған шөптерге себіңіз және қызмет етіңіз.
3-қадам
Манты әдеттегі табада пісіріңіз. Қуыруға арналған табаға өсімдік майын құйыңыз, манты салыңыз және оларды жылы сумен толтырыңыз, су деңгейі ыдыс деңгейінен жоғары болуы керек. Кастрюльді отқа салыңыз және пісірілгенге дейін пісіріңіз. Осылайша сатып алынған мұздатылған жартылай фабрикаттарды да, өз қолыңызбен жасалған манты да пісіруге болады.
4-қадам
Ази стилінде жасалған мантиді қолданып көріңіз. Ұнды, тұзды, суды қосып, қамыр илеңіз. Оны бөлме температурасында бір сағатқа қалдырыңыз. Ет пен пиязды ұсақтап тураңыз, бұрыш пен тұз қосыңыз, бәрін араластырыңыз.
5-қадам
Қамырды кішкене шарларға бөліп, оларды жұқа тортқа айналдырыңыз. Әр ас қасық ет үстіне қойдың май бөлігін салыңыз. Торттың қарама-қарсы екі шетін бір-біріне бекітіңіз, ортасын қауіпсіз қалдырыңыз.
6-қадам
Осылайша екі қарама-қарсы жиектерді қосыңыз. Алынған төртбұрышта екі бұрышты екі жағынан бекітіңіз. Мантиді құрыңыз және оларды жоғарыда аталған тәсілдердің бірімен дайындаңыз.
