Мен мерекелік дастарқанды тек дәмді ғана емес, әдемі тағаммен де безендіргім келеді, ол сөзсіз «Раушан» салаты болып табылады. Кішкене қиялды көрсетіңіз, аз уақыт бөліңіз, сонда сіз өзіңіздің үстеліңізде керемет дәмді ғана емес, сонымен қатар таңғажайып безендірілген тағамды ұсынасыз. Раушан салатын дайындайық.
Бұл қажетті
- - шие қызанақтары - 6 дана;
- - сәбіз - 2 дана;
- - пияз - 1 дана;
- - картоп - 1 дана;
- - жаңа піскен шөптер (ақжелкен, кинза, насыбайгүл немесе басқалары) - 1 шоқ;
- - паприка хош иісті крутондар - 100 г;
- - роман салаты - 1 шоқ;
- - қызылша - 1 дана;
- - тұз - дәміне қарай;
- - өсімдік майы - салат байытуға арналған.
Нұсқаулық
1-қадам
Бұл салатта пісірілген картоп пен қызылшаны қоспағанда, шикі көкөністер қолданылады, оны қайнатуға немесе шикі түрінде пайдалануға болады. Осылайша, шикі көкөністер мен шөптер бұл салатты витаминді және пайдалы етеді. Емделмеген көкөністерде көбірек қоректік заттар бар.
2-қадам
Ромен салатының пышағын пышақпен кеспеген жақсы, оны жай ғана қолмен жыртып алған жөн екенін ұмытпаңыз. Сонда оның құрамындағы дәрумендер металмен жанасудан қышқылданбайды. Пиязды аршып, ұсақтаңыз. Егер оның өткір иісі мен дәмі болса, онда пиязды қайнаған сумен толтыруға болады.
3-қадам
Салат ыдысында паприка хош иістендірілген крекер, салат жапырақтары, үккіштен өткен сәбіз, туралған пияз, қайнатылған картоп пен майдалап туралған көк түстерді араластырыңыз. Шие қызанақтарын жуып, 4 бөлікке кесіңіз. Есіңізде болсын, крутондар тым жұмсарып кетпес үшін оларды салатқа соңғы қосқан жөн. Раушан салаты дайын: оны тұздап, бұрыш, басқа да дәмдеуіштер мен өсімдік майын таңғыш ретінде қосамыз.
4-қадам
Бұл салаттың «ерекшелігі» «раушан» болады, оны дөңгелек, тұрақты пішіндегі қызылшадан дайындауға болады. Бұл тамыржемісті шикі де, қайнатылған да қолдануға болады. Қызылшаны тазалаңыз, содан кейін жапырақшалардың түбінде 5-6 кесінді жасаңыз, олар жарты ай тәрізді болуы керек. Пышақты көлденеңінен салған дұрыс.
5-қадам
Жапырақшалардың келесі қабаты шахмат түрінде жасалады: пышақ жүзін көкжиекке 30 градус бұрышпен салу керек. Қажет болса, жапырақшалардың шеттерін түзету қажет. Раушан жапырақтарының қалған қатарларын дәл осылай жасаңыз. Біртіндеп тіліктер көлденең сызықтан сәл ауытқып, тігінен жасалуы керек. Ең соңында орталық бөліктің бойына бірнеше терең крест тәрізді кесінділер жасаңыз. Олар жабық раушан жапырақтары туралы әсер қалдырады. Дайын салатты безендіру үшін раушанды салат ыдысына салыңыз.
