Растегай - дәстүрлі орыс тағамы. Олар ашытқы қамырынан пісірілген. Толтырғыш ретінде ет немесе балық қолданылады. Сіз пирогты үлкен пирог немесе кішкентай пирогтар түрінде пісіре аласыз. Балықпен толтырылған пирогтар жасаңыз. Оларды көкөніс сорпасымен ұсыныңыз және отбасыңызға дәмді, көп тағам ұсыныңыз.
Бұл қажетті
-
- Пирогтар үшін:
- 500 г балық филесі;
- 2 пияз;
- 1 кг ашытқы қамыры;
- 0,25 шай қасық қара бұрыш;
- тұз;
- 0,25 стакан сүт;
- 1 сарысы;
- 1 шай қасық қант.
- Көкөніс сорпасы үшін:
- 200 г сәбіз;
- 200 г пияз;
- 100 г балдыркөк тамыры;
- 200 г пияз;
- 100 г өсімдік майы;
- 2 литр су;
- тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Балық толтырылған пирогтар. 2 пияздың қабығын аршып, ұсақтап, өсімдік майына қуырыңыз.
2-қадам
500 г балық филесін кішкене бөліктерге кесіңіз. Оларды өсімдік майына екі жағынан да қуырыңыз.
3-қадам
Қуырылған балық пен пиязды біріктіріңіз. 0,25 шай қасық қара бұрыш пен тұз қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз. Пирогтарға арналған құю дайын.
4-қадам
1 кг ашытқы қамырын ұсақ бөліктерге бөліңіз.
5-қадам
Ашытқы қамырының әр бөлігін диаметрі шамамен 15 см болатын дөңгелек тортқа айналдырыңыз.
6-қадам
Әрбір нанның ортасына 2 ас қасық салынды салыңыз.
7-қадам
Жалпақ нанның шеттерін екі жағынан қысыңыз, сонда жоғарғы тігісті патти қалыптасады. Пирогтың ортасында тігісті қысудың қажеті жоқ.
8-қадам
Пісіру парағын өсімдік майымен майлап, үстіне дайын пирогтарды салыңыз. Дәлелдеу үшін оларды жылы жерде 20-30 минутқа қалдырыңыз.
9-қадам
0,25 стакан сүт, 1 шай қасық түйіршіктелген қант және 1 сарысы бар балмұздақ дайындаңыз.
10-қадам
Пирогтарды арыстанмен майлап, 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. Пирогтарды жағымды алтын түске дейін пісіріңіз.
11-қадам
Өсімдік пирогының сорпасын дайындаңыз. 200 г сәбізді және 100 г балдыркөк тамырын жуыңыз, қабығы мен үккіште үгітіңіз.
12-қадам
200 г пиязды аршып, ұсақтап тураңыз. Пиязды мұқият жуыңыз және кесіңіз.
13-қадам
Кәстрөлге 100 г өсімдік майын құйыңыз. Оған дайын көкөністерді салыңыз.
14-қадам
Көкөністерді 1 минут сақтаңыз. Содан кейін олардың үстіне 2 литр қайнаған су құйыңыз, қайнатыңыз және көкөніс сорпасын 10 минут қайнатыңыз.
15-қадам
Көкөніс сорпасын сүзіп, оны қайтадан қайнатыңыз, дәміне қарай тұз салыңыз.
16-қадам
Балықпен толтырылған көкөніс сорпасын ыстық күйде беріңіз. Ас болсын!
