Бұл құлпынай пирогі шайға арналған дәмді және хош иісті кондитер. Оның құрамында термиялық өңдеу кезінде тәтті-қышқыл және шырынды дәмі бар ревень бар, ол кез-келген басқа жемістермен немесе жидектермен, соның ішінде құлпынаймен жақсы үйлеседі.
Бұл қажетті
- Қамыр:
- - 300 г ұн
- - 1 шай қасық тұз
- - 200 г салқын сары май
- - 1/2 кесе мұздатылған су
- Толтыру:
- - 1 ас қасық ұн
- - 2 ас қасық қоңыр қант
- - 1 пакет ванильді қант
- - 1 ас қасық жүгері крахмалы
- - 700 г ревень және құлпынай
- - 3 ас қасық түйіршіктелген қант
- - 2-3 ас қасық құлпынай тосабы
- +
- - 1 жұмыртқа
- - 1 ас қасық сүт
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен қамырды дайындаңыз. Мұны істеу үшін ұн мен тұзды біріктіріңіз. Бөлшектерге туралған салқын сары май қосып, үгітілгенше араластырыңыз. Содан кейін суды біртіндеп қосып, қамыр илеңіз. Қамыр тегіс болуы керек.
2-қадам
Егер қамыр жабысқақ болса, аздап ұн қосыңыз. Оны шар тәріздес етіп жасаңыз, полиэтиленмен орап, тоңазытқышқа 1 сағатқа салыңыз.
3-қадам
Қазір біз толтыруды дайындап жатырмыз. Ол үшін құлпынайларды төртке бөліп, ревеньді 1 см етіп кесіңіз.
4-қадам
Енді ұнды, жүгері крахмалын, қант құмын және ванилинді біріктіріңіз. Қамырды 45x40 см төртбұрышқа жайып, оны пергамент қағазымен қапталған немесе өсімдік майымен майланған пісірме табаққа салыңыз.
5-қадам
Содан кейін ревень мен құлпынай толтырғышын қосыңыз. Үстіне 3 ас қасық ұнтақталған қант себіңіз.
6-қадам
Қамырдың шеттерін фотосуретте көрсетілгендей етіп бүктеңіз.
7-қадам
Жұмыртқа мен сүтті шайқаңыз. Алынған қоспаны қамырдың оралған шеттеріне жағыңыз. Пеште 200 С температурада қабығы алтын немесе қоңыр түске дейін пісіріңіз.
8-қадам
Тортты пештен алыңыз да, суытыңыз. Құлпынай кептелісін сәл қыздырып, пирогтың ортасындағы жемістерге жағыңыз.
