Айсберг салаты - Америка Құрама Штаттарындағы ең танымал сорттардың бірі. Сыртқы жағынан, ол қарапайым ақ қырыққабатқа ұқсайды, бірдей шырынды және қытырлақ, бірақ әлдеқайда жұмсақ жапырақтары бар. Айсберг салаты салаттар мен тағамдар дайындауға өте қолайлы.
Айсберг салаты туралы пайдалы ақпарат
- Салат жапырақтарында келесі микроэлементтер бар: калий, кальций, натрий, магний және фосфор. 100 грамм өнімнің калория мөлшері шамамен 15 ккал құрайды.
- Салатты тоңазытқышта сақтайтын жаңа піскен тағаммен жейді. Термиялық өңдеуден кейін ол өзінің пайдалылығын жоғалтады. Айсберг ұзақ уақыт бойы балғын болу үшін, қырыққабаттың қоймаларын кесіп алып сақтамас бұрын оның басын жақсылап шайып тастау керек. Содан кейін дуршлагке бүктеп, құрғатыңыз. Содан кейін салатты құрғақ қағаз сүлгілермен жауып, Zip Lock пакетіне немесе қақпағы тығыз жабылған пластик ыдысқа салыңыз.
- Айсберг салатын алма, шабдалы және қызанақтың қасына қоюға болмайды, әйтпесе ол тез нашарлайды - сондықтан өнімге герметикалық ыдыс қажет. Тоңазытқышта сақтаудың орташа уақыты екі аптаға дейін.
- Сатып алу кезінде қырыққабаттың басының тығыздығына назар аударыңыз - егер ол тым бос болса, онда сіз мұндай салатты сатып алмауыңыз керек. Жалқау және сарғайған жапырақтардың болуы да алаңдаушылық туғызуы керек. Қырыққабаттың жақсы басы орташа тығыздыққа және жаңа шырынды жапырақтарға ие.
- Ыдыс-аяқтарды дайындаған кезде қырыққабаттың басындағы жапырақтарды қолмен бөліп алу керек, оларды қолмен ұсақтаған жөн. Шындығында, металл пышақты қолданған кезде секциялар қышқылданып, жағымсыз дәмге ие болады.
- Айсберг салаты тек рецепттің ингредиенті ретінде ғана емес, сонымен қатар тағамдарды безендіруге және қызмет етуге де қолданыла алады. Шырынды қытырлақ жапырақтары тауық етімен, пісірілген шошқа етімен және асшаянмен жақсы үйлеседі.
- Айсберг салатының тағы бір атауы бар - «Мұзды тау».
Салат салаты
Құрамы:
- 12 айсберг жапырағы
- 300 г қайнатылған тауық еті
- ақ сүт тұздығы
- жаңа піскен шөптер
- 3 өңделген ірімшік
- 3 қайнатылған жұмыртқа
- 1 түйір сарымсақ
- майонез, лимон шырыны
Біртіндеп пісіру:
1. Етті ұсақтап тураңыз, аздап қызарғанша аздап қуырыңыз, тұздық пен туралған шөптерді қосып, дәмін келтіріңіз. Араластырыңыз және салқындатқышты салқындатыңыз.
2. Өңделген ірімшікті үккіштен өткізіп, туралған қайнатылған жұмыртқаны, баспасөзден өткен сарымсақты, майонезді, аздап лимон шырынын және туралған шөптерді қосыңыз. Араластырыңыз.
3. Салат жапырақтарының жартысына ет толтырғышын салыңыз, орама түрінде ораңыз, оны ағаштан жасалған шпатлалармен қосымша бекітуге болады. Жапырақтың екінші жартысына ірімшік пен жұмыртқа массасын салыңыз, сонымен қатар орама түрінде ораңыз. Дереу қызмет етіңіз.
Цезарь салаты»
Құрамы:
- салат жапырағы (Айсберг, Романо)
- 100 г чедр ірімшігі
- 2 тілім ақ нан
- 1/2 кесе зәйтүн майы
- 2 ас қасық. майонез қасықтары
- 1 ас қасық. қасық лимон шырыны
- 1 ас қасық. қасық шарап сірке суы
- 1 ас қасық. қасық туралған ақжелкен
- 1 түйір сарымсақ
- 1 шай қасық құрғақ жалбыз
- 1/2 шай қасық зире
- 1/4 шай қасық ұнтақталған чили
Пісіру кезеңдері:
1. Сарымсақты тазалаңыз, оны сарымсақ бастырғышынан өткізіңіз. 2 ас қасық араластырыңыз. май, сарымсақ, зире, чили және кептірілген жалбыз қасықтары. Нанның кесектерін осы қоспамен тазалаңыз. Тұмшапешке салыңыз да, орташа температурада 10 минут қызарғанша пісіріңіз, содан кейін кішкене текшелерге кесіңіз.
2. Салат жапырақтарын жуыңыз, құрғатыңыз, табаққа салыңыз, үстіне туралған ірімшік салыңыз. Тұздық үшін майдың қалған бөлігін, майонезді, лимон шырынын, сірке суын және туралған ақжелкенді араластырыңыз. Тұздықты салатқа құйыңыз, бидай крутондарына себіңіз.
Жақсы салат
Құрамы:
- Айсберг салатының 1 кішкентай басы
- 500 г қызанақ
- Мұнайдағы тунец консервіленген 1 банка
- 3 ас қасық. қасық зәйтүн
- 4 ас қасық. қасық зәйтүн майы
- 2 ас қасық. ас қасық сірке суы
- 1 ас қасық. қасық туралған көк
- тұз, хош иісті бұрыш
Біртіндеп пісіру:
1. Салатты жуыңыз, құрғатыңыз және қолыңызбен өрескел жинаңыз. Қызанақты жуып, жіңішке кесіңіз. Туна мен зәйтүнді ұсақтаңыз.
2. Салат тұздығы үшін сірке суы мен дәмдеуіштерді ыдысқа араластырыңыз, оған 1 ас қасық қосыңыз. тунец майының қасық. Енді өсімдік майын тамшылатып ақырын құйыңыз, қайтадан тегіс болғанша араластырыңыз. Тұздықпен салат салыңыз, шөптерге себіңіз.
Диеталық гамбургер
Құрамы:
- 4 дөңгелек дәнді тоқаш
- 4 айсберг жапырағы
- 1 қызанақ
- 1 қызыл пияз
- 1 маринадталған қияр
- 4 ас қасық. табиғи йогурт қасықтары
- шымшу паприка
- 400 г тауықтың төс еті
- 1 пияз
- 1 шикі тауық жұмыртқасы
- тұзды бұрыш
Біртіндеп пісіру:
1. Кеудеге арналған филені шайыңыз, кесіңіз, туралған пиязбен бірге ет тартқышқа салыңыз және тартылған етке ораңыз, дәмдеуіштерді, шикі жұмыртқаны қосып, 4 котлет жасаңыз. Оларды пешке пісіріңіз немесе қос қазандықпен пісіріңіз.
2. Йогуртті ұнтақталған паприка араластырыңыз, кесілген тоқаштарды тұздықтың жартысымен майлаңыз. Көкөністерді жуыңыз, шеңберлерге кесіңіз, пиязды сақиналарға салыңыз. Шелпек түбіне салат жапырағын, 3 қияр кесегін, пияз сақинасын және қызанақ кесегін салыңыз. Үстіңгі жағы - котлет, қалған тұздық және орамның жоғарғы жартысы. Пирожки жылы болған кезде қызмет етіңіз.
Ірімшік және болгар бұрышы қосылған диеталық салат
Құрамы:
- 8 айсберг жапырағы
- 1 қызыл болгар бұрышы
- 1 жаңа қияр
- 1 қызанақ
- 1/2 кесе қызыл пияз, жарты сақинаға кесіңіз
- 1/2 кесе ұсақталған ірімшік
- 3 ас қасық. қасық зәйтүн майы
- 2 ас қасық. ас қасық лимон шырыны
- 1 шай қасық кептірілген орегано
- бір шымшым тұз
Пісіру кезеңдері:
1. Айсберг салатын шайыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз және қолыңызбен ұсақтай жыртып алыңыз. Қиярды, қабығын және тұқымын жуып, тілімдерге кесіңіз. Қызанақ пен болгар бұрышын сабақтар мен тұқымдардан босатып, жолақтарға кесіңіз.
2. Зәйтүн майын, жаңа сығылған лимон шырынын, тұзды және ұнтақталған орегано жапырақтарын біріктіріңіз, салат дәмін шайқауышпен немесе шанышқымен тегіс болғанша шайқаңыз. Аралас көкөністердің үстіне тұздықты құйып, сулану үшін біраз отырыңыз. Сыр тілімдерін себіңіз де, салатқа бірден қызмет етіңіз. Қаласаңыз, жасыл зәйтүн қосыңыз.
