Сациви - грузин тағамдарының ең танымал және танымал тұздығы, оны дайындау өте қарапайым, бірақ басты міндет - оны дәмді ету. Әдетте, ол ет тағамдарына қосымша, негізінен құс етінен (тауық, үйрек, күркетауық) беріледі. Тұздықтың құрамы тұрақты болып табылады және міндетті түрде жаңғақ, шафран, даршын және бұрыш қосады, тек орнына байланысты оны дәстүрлі емес ингредиенттермен толықтыруға болады (мысалы, анар немесе лимон шырыны).
Бұл қажетті
- -100 г май
- -300 г жаңғақ дәндері
- -250 г ас пиязы
- -30 г ұн
- -3 сарысы
- -8 түйір сарымсақ
- -100 мл шарап сірке суы
- - дәмдеуіштер (қалампыр, қызыл бұрыш, лавр жапырағы, даршын, шафран, тұз)
- - жаңа және кептірілген шөптер
Нұсқаулық
1-қадам
Пияз бен сарымсақты қабығынан тазалап, ұсақтап тураңыз. Оларды тауық қорасынан алынған май мен май қоспасымен сақтаңыз.
2-қадам
Кәстрөлге ұн қосып, оны сорпамен сұйылтыңыз, сонда кесектер болмайды және алынған қоспаны аздап қайнатыңыз. Жаңғақ дәндерін ұсақтап турап, оларды кептірілген және жаңа туралған шөптермен, ұнтақталған қызыл бұрышпен, сарысы, шафранмен және қайнатылған шарап сірке суы мен дәмдеуіштерімен араластырыңыз.
3-қадам
Бұл қоспаны үнемі араластырып, тұздыққа қосыңыз, қыздырыңыз, бірақ қайнатпаңыз.
