Лосось өзінің керемет дәмімен ерекшеленетін асыл балықтар отбасына жатады. Лосось пісірген кезде оны бір уақытта бұзбау өте маңызды. Тағам неғұрлым қарапайым болса, балық соншалықты дәмді болып қалады. Ең қарапайым пісіруге қарағанда қарапайым нәрсе болуы мүмкін.
Бұл қажетті
-
- 4 лосось стейктері
- 2 ас қасық зәйтүн майы
- 1 ас қасық балыққа арналған дәмдеуіштер
- 1 ас қасық лимон шырыны
- ½ шай қасық тұз
Нұсқаулық
1-қадам
Лосось дүкендерде стейк немесе тұтас өлік түрінде сатылады. Егер сіз тұтас балық сатып алған болсаңыз, ішекті алып тастаңыз және одан бас алыңыз, қаңқаны ені 1, 5-2 сантиметр болатын көлденең стейктерге кесіңіз. Өте үлкен балықтардан жасалған стейктерді де екі есе азайтуға болады.
2-қадам
Зәйтүн майын, лимон шырынын, тұзды және дәмдеуіштерді бөлек ыдысқа араластырып, тұздықты дайындаңыз.
3-қадам
Егер балық жеткіліксіз болса, оны тұздыққа батырыңыз, әйтпесе қоспаның әрқайсысын щеткамен тазалаңыз және оларды бір-біріне салыңыз. Лососьті маринадтауға кемінде жарты сағат кетеді, бірақ оны тоңазытқышта бір күн болса да сақтауға болады.
4-қадам
Үйде балықты пеште пісіру жақсы, бірақ егер сіз ауылға шықсаңыз, онда көмірде пісірілген стейктер үйдегіге қарағанда әлдеқайда дәмді болады. Пешке пісіру үшін балықты торға салыңыз, оны 200 градусқа дейін қыздырылған пешке 15-20 минутқа қойыңыз, содан кейін стейктерге қызмет етуге болады.
5-қадам
Табиғи жағдайда лососьді темір торда да пісіруге болады немесе сіз әрбір стейкті фольгаға орап, өрттің күйіп жатқан көміріне салуға болады. Бірақ балықты шамадан тыс салмаңыз, оған дайын болу үшін 10-15 минут жеткілікті.
6-қадам
Пісірілген балық өздігінен жақсы, бірақ бір стақан ақ шарап немесе бір стақан суық арақ бұл қарапайым, бірақ асыл тағамға ең жақсы қоспа болады.
