Килантро - Азия мен Кавказдың көптеген халықтарының тағамдарын дайындауда кеңінен қолданылатын қарапайым дәмдеуіштер. Бұл өсімдіктің жапырақтары нәзік, хош иісті және сәл қатал дәмге ие. Сонымен қатар, кинза тек тағамға арналған дәмдеуіш ретінде ғана емес, денсаулық үшін де қолданылады.
Килантро құрамы
Жасыл кинза жапырақтары бірқатар пайдалы дәрумендерге бай - В1, В2, Р, С, каротин, пектин, рутин, сондай-ақ эфир майлары мен микроэлементтерге бай. Сонымен қатар, цилантроның пайдалы қасиеттері ондағы органикалық қышқылдардың 7 түрінің: линолей, олеин, изоолей, аскорбин, пальмитин, стеарин, миристің құрамында болады. Килантро ағзадағы токсиндерді кетіруге көмектеседі, сондықтан артық фунттан арылғыңыз келсе, оны диетаңызға жиі енгізіңіз.
100 грамм ащы-хош иісті кинза жасылында 23 калория, ал кептірілген және ұнтақталған кинтрада 216 калория бар.
Цилантроның пайдалы қасиеттері
Килантраның жас шөптері салаттарда, сондай-ақ сорпа мен ет тағамдарына арналған дәмдеуіштерде қолданылады. Килантро тұқымдары - ірімшіктерге, шұжықтарға, ет пен балық консервілеріне, маринадталған қияр, маринадталған қайнатқыштарға, ликерлерге және кейбір сыраларға қосылған керемет дәмдеуіш.
Килантро жасылдарының анальгетиктер, диуретиктер, антискорбутиктер, қақырық түсіретін және антигельминтикалық қасиеттері бар. Ол ас қорытуды жақсартады, тәбетті ынталандырады, ішектің қозғалғыштығын жақсартады, қан қысымын төмендетеді, ұйқысыздықты жеңілдетеді және күш қосады. Сонымен қатар, кинза асқазан-ішек жолдарының жұмысына жақсы әсер етеді, оны улануды тудыруы мүмкін бактериялардан тазартады.
Өсімдіктің шырыны қанның қызыл иегін күшейту және азайту, тіс ауруларын жеңілдету және стоматитті емдеу үшін кеңінен қолданылады. Шөп жүрек-қан тамырлары жүйесіне өте пайдалы, денеден зиянды холестеринді алып тастайды.
Килантро сонымен бірге алкогольдік мастанудың жағымсыз әсерін азайтуға және таңертеңгілік похмельді жеңуге көмектесетін тамаша құрал болып табылады.
Цилантроға қарсы көрсеткіштер
Кинза көптеген пайдалы қасиеттерге ие. Сонымен қатар, цилантроны қолдануға арналған көрсеткіштермен қатар, қарсы көрсетілімдері де бар, олар денсаулыққа зиян келтірмеу үшін ешбір жағдайда қараусыз қалмауы керек. Жүкті және емізетін әйелдердің рационына кинза жасылдарын енгізуге тыйым салынады. Сондай-ақ, инсультпен, миокард инфарктісімен ауырған және тіпті тромбофлебитпен ауыратын адамдар бұл шөпті қолданудан бас тартуы керек. Цилантроны шамадан тыс қолдану ағзаға жағымсыз әсер етеді, яғни ұйқының бұзылуы, есте сақтау қабілетінің төмендеуі және әйелдердің етеккір циклінің бұзылуы мүмкін. Бір уақытта тұтынуға болатын кинза жасылдарының оңтайлы мөлшері 35 грамнан аспайды.
