Туна скумбрия тұқымдасына жататын балықтарға жатады, негізінен мұхиттың субтропиктік және тропикалық суларында тіршілік етеді және ұзақ қашықтыққа сапар шегуге қабілетті. Туна тун сау балықтардың бірі болып саналады, кейбір елдерде оны нәзік еті мен жағымды дәмі үшін теңіз тауықтары деп атайды.
- тунецтің целлюлозасы ет пен сүт өнімдерін оңай алмастыра алатын шамамен 25% таза ақуызды құрайды;
- сұлулық пен жастықты сақтауға, миды маңызды компоненттермен қамтамасыз етуге, теріге пайдалы әсер ететін Омега-3 және Омега-6 сияқты полиқанықпаған май қышқылдарының болуын атап өтті;
- сонымен бірге тунец В тобындағы витаминдердің барлық тізімін, сондай-ақ А және Д дәрумендерін қамтиды. Сонымен қатар, тунецтің етін жегенде адам көптеген қоректік заттарды алады, олардың негізгілері темір, мыс және мырыш;
- тунецті үнемі пайдалану бауыр жұмысын жақсартуға және әртүрлі токсиндердің қолданылуына көмектеседі;
- Омега - 3 және Омега - 6 миға пайдалы ғана емес, олар репродуктивтік қызметке де жақсы әсер етеді.
Негізінде балық теңіз өнімдеріне аллергиясы жоқтардың бәріне пайдалы. Туна әсіресе диетаны бақылайтындар үшін өте пайдалы, өйткені балық өте аз калориялы, бірақ қоректік. Тунаны қан қысымы жоғары адамдарға көрсетеді, оны үнемі пайдалану қысымды қалыпқа келтіруге көмектеседі, сонымен қатар қан тамырларының жағдайы жақсарады, қандағы қант пен холестерин деңгейі қалыпқа келеді.
Тунецтің кейбір үлгілері салмағы 600 кг-ға жетеді, бірақ бұл, әрине, сирек кездеседі; дүкендер мен супермаркеттерде әдетте массасы 3 кг-нан аспайтын адамдар ұсынылады. Тунаны таңдағанда, ең алдымен, сіз балықтың көзіне назар аударуыңыз керек, олар дөңес және бұлттылық белгілері болмауы керек. Жаңа тунецте қабыршақтар әрқашан денеге тығыз сәйкес келеді, ал ет айтарлықтай серпімді және саусақпен басқан кезде ісінбейді.
Кесуден кейін қаңқаны қайнатуға болады, бұл ет әртүрлі тағамдар мен салаттар дайындауға арналған;
- Пеште пісірілген тунецтің дәмі өте жақсы. Ол үшін балық қаңқасын қалыңдығы 2-2,5 см-ден аспайтын стейктерге бөліп, пісіру парағына жайып, маймен себелеп, алдын ала қыздырылған пешке 10 минут жібереді. Осылайша пісірілген балық дәмді, нәзік және, сөзсіз, сау болып шығады;
- тунецті әдеттегідей пісіруге болады, яғни ұнға нан қосып, ыстық майға табаға қуырамыз. Тағам дәмді болып шығады, бірақ пайдалы емес, өйткені оның калория мөлшері едәуір артады және артық май болады.
Тағы бір маңызды мәселе, әр түрлі паразиттер мен гельминттер тунецте өмір сүрмейді, бұл оның пайдалы қасиеттерін арттырады.
