Даршын - әлемдегі ең танымал және танымал дәмдеуіштердің бірі. Ол лавр тұқымдасына жататын тропикалық ағаштың қабығынан ішкі қабатты алып тастау арқылы алынады. Пісіру кезінде корица таяқшалары да, ұнтақ қабығы да қолданылады.
Даршын таяқшалары қалай қолданылады
Цейлон даршынының таяқшалары - жұмсақ және сынғыш - әртүрлі сусындардың дәмін келтіруге өте қолайлы. Оларды шайларға, соққыларға және компоттарға салады, оларды кофемен араластырады. Сіз хош иісті суды даршын таяқшасымен және апельсин туралған 1,5 литр сұйықтықты қайнату арқылы жасай аласыз. Бұл сусын шөлді керемет түрде қандырады және құрамында калория мөлшері жоғары емес, өйткені құрамында қант жоқ. Даршын таяқшасы - ыстық шарапқа арналған дәмдеуіштер жиынтығының таптырмас компоненті.
Цейлонның, индонезиялық немесе мексикалық даршынның қатты таяқшалары күрішке хош иістендіріп, сәл сарғыштау үшін, сондай-ақ әр түрлі Шығыс Азия ет тағамдарына қосылады. Даршын таяқшалары қосымша дәм қосу үшін әртүрлі маринадтарға жиі қосылады.
Даршын таяқшасы мен 100 мл жеңіл ромның көмегімен сіз өзіңіздің пісірілген тағамдарыңыздың дәмін келтіруге болатын керемет мән жасай аласыз. Мұны істеу үшін сізге тек дәмдеуішті алкогольмен құйып, оны тығынмен жауып, оны екі апта бойы қараңғы салқын жерде қалдыру керек, оны күн сайын шайқау керек.
Пісіруге арналған даршын ұнтағы
Ұнтақталған даршынның таяққа қарағанда айқын хош иісі бар. Ол көптеген десерттердің негізгі, таптырмас компоненті ретінде белгілі. Даршын орамдары мен печеньелер, алма мен асқабақ пирогтары, мейіз қосылған тәтті нан бүкіл әлемге танымал. Даршын және басқа да кәмпиттер толық емес, сонымен қатар оны көбінесе ет, көкөніс, тіпті балық тағамдары қосып жейді. Даршын - әйгілі карри дәмдеуішінің құрамдас бөлігі және «Бес дәмдеуіш» деп аталатын дәстүрлі қытай дәмдеуіштерінің құрамына кіреді. Ол сондай-ақ сусындармен, әсіресе ұнтақталған даршынмен, кофе, какао және ыстық шоколадқа арналған дәмдеуіштермен хош иістендірілген. Даршынның тәтті дәмі оны салмағын жоғалтқандар арасында өте танымал етеді, өйткені ол мұндай «зиянды» қантты ішінара немесе толықтай алмастыра алады.
Қайсысы жақсы - таяқшалар немесе ұнтақ
Даршын таяқшалары мен ұнтақты пісіру кезінде ауыстыруға болады Бір шай қасық ұнтақталған даршын бір даршын таяқшасына тең. Даршын таяқшалары неғұрлым нәзік және өткір дәмге ие, құрамында эфир майлары көп және ұзаққа созылады - герметикалық ыдыста бір жылға жуық, бірақ сонымен бірге олар әлдеқайда қымбат. Ұнтақталған даршынның дәмі ащы, ал кейбіреулеріне өткір болып келеді, ол соншалықты ұзаққа созылмайды - қақпағы бар құмырада шамамен алты ай, ал ұзақ сақтағанда ол біртіндеп хош иісін жоғалтады.
