Қысқа кондитерлік өнімдер ең оңай және жылдам дайындалуы мүмкін. Одан әр түрлі печенье пісіріледі, бұл жемістер мен басқа десерттер қосылған торттардың негізі. Пісірмені нәзік сүзбеге арналған креммен дайындап көріңіз.
Бұл қажетті
-
- Сынақ үшін:
- 250 г ұн;
- 150 г жұмсартылған май;
- 80 г қант;
- екі жұмыртқаның сарысы;
- бір шымшым тұз.
- Толтыру үшін:
- 500 г сүзбе;
- 150 г қант;
- екі жұмыртқаның сарысы
- төрт жұмыртқаның ақтығы;
- 100 г май
- 80 г мейіз;
- 60 г ұн;
- бір лимонның дәмі;
- 2 ас қасық қант ұнтағы;
- пышақтың ұшында тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Қысқа қамырды дайындаңыз. Салқындатылған майды қалған ингредиенттермен тез араласатын етіп, үгінділерге немесе текшелерге кесіңіз. Үстелдегі ұнды слайдпен електен өткізіңіз, ортасында кішкене депрессия жасаңыз. Оған сарысын құйыңыз, оған тұз бен қант қосыңыз. Ұнтақталған майдың шеттеріне туралған майды салып, барлық ингредиенттерді араластырыңыз. Қамырды құрғақ күйде сақтау үшін оны шар тәріздес етіп жасаңыз және оны полиэтилен пленкасымен немесе фольгамен ораңыз. Тоңазытқышта екі-үш сағатқа қойыңыз. Кешке қысқа кондитерлік тағамды дайындап, түнде суықта кетуге болады.
2-қадам
Толтырманы дайындау үшін сүзбені електен сүртіңіз. Мейізді ыстық суға салып қойыңыз. Жеке контейнерде қанттың жартысын, екі сарысын, лимон қабығын, тұзды араластырыңыз. Барлық ингредиенттерді көбік шыққанша шайқаңыз және сүзбе қосыңыз. Сары майды су ваннасында қыздырыңыз, содан кейін оны жаңа сүттің температурасына дейін салқындатыңыз, сонымен қатар сүзбе массасымен араластырыңыз. Ұнды, ісінген мейізді қосып, қайтадан жақсылап араластырыңыз да, кілегей біраз уақыт тұра тұрыңыз.
3-қадам
Үстелге ұн себіңіз де, қамырды диаметрі шамамен 33-35 см қабатқа жайыңыз, аздап майланған, диаметрі 25-26 см дөңгелек пісірме табаққа салыңыз да, жиегін мықтап басыңыз. Қамырды шанышқымен бірнеше жерге тесіңіз, шетінен артық бөлігін кесіңіз. Пергамент қағаздан шеңберді кесіп, пішінге сай етіп қыртысқа салыңыз. Үстіне 1 кг құрғақ бұршақ немесе жасымық құйып, пирогты дайындаманы 220 ° С дейін қыздырылған пеште шамамен 20 минут пісіріңіз. Содан кейін бұршақ пен пергаментті алып тастаңыз.
4-қадам
Сүзбе массасын жұмыртқаның ақуызымен ақырын араластырыңыз. Сүзбе кремін қабыққа қойып, бетін тегістеңіз. 150-160 ° C температурада алдын ала қыздырылған пешке шамамен 50-55 минут жіберіңіз. Дайын тортты сәл салқындатып, қалыптан алып, қант ұнтағына себіңіз.
