Ең тәжірибесіз үй шаруасындағы әйел фольгада етті дайындай алады, және ол сөзсіз дәмді және хош иісті болып шығады. Пісірудің бұл әдісі уақытты босатады, өйткені үнемі тұрып, араластырудың қажеті жоқ. Фольгадағы ет жанбайды және шырынды болып қалады. Өзіңіз қараңыз.
Бұл қажетті
-
- 1-1,5 кг шошқа еті;
- ет тағамдарына арналған дәмдеуіштер;
- тұз;
- 4 түйір сарымсақ;
- 2-3 ас қасық майонез;
- фольга
- немесе - қозының аяғы;
- 1 сәбіз;
- 3 түйір сарымсақ;
- ұнтақталған қара бұрыш;
- тұз;
- фольга.
Нұсқаулық
1-қадам
1-1,5 кг шошқа етін салқын ағын сумен шайыңыз. Оны 3 * 3 см бөліктерге кесіңіз. Етке 4 туралған сарымсақ түйіршіктерін, тұз бен дәмдеуіштерді қосыңыз. Шошқа етіне мускат жаңғағы, арша, майоран, қызыл бұрыш қолайлы. Етке 2-3 ас қасық майонезді дәмдеуіштермен қосыңыз, бәрін жақсылап араластырыңыз. Кәстрөлді қақпақпен жауып, бірнеше сағатқа тоңазытқышқа салыңыз. Осы уақыт ішінде ет маринадталады және оны пісіргенде жұмсақ болады.
2-қадам
Пісіру парағына екі фольга бөлігін перпендикуляр етіп қойыңыз. Етті ортаға қойыңыз. Фольганы орап, шырын ағып кететін тесік болмайтындай етіп ораңыз.
3-қадам
Етті пешке салыңыз, 200 градусқа дейін қыздырыңыз, 1-1,5 сағатқа.
4-қадам
Пісіру парағын пештен алыңыз. Гарнирді, ет бөліктерін табаққа салыңыз да, бәрін фольгада қалған тұздықпен құйыңыз.
5-қадам
Қозының аяғын фольгада дәл осылай дайындауға болады. Оны жуыңыз, өткір пышақпен етке біркелкі кең тесіктер жасаңыз. Шикі сәбіз таяқшаларымен және ширек сарымсақ сыналарымен аяқты кірпікке салыңыз. Етті үстіне ұнтақталған қара бұрыш пен тұзбен сүртіңіз.
6-қадам
Қойдың аяғын фольгаға орап, пешке жұмсақ болғанша пісіріңіз. Аяқталған ет сүйектен оңай түсіп кетеді. Оны сүйікті гарнирмен бірге беріңіз.
Ас болсын!
