Пісірілген форель - бұл мерекелік түскі асқа ұсынылатын керемет тағам. Пісірілген форельді дайындау өте қарапайым, оған жарты сағат кетеді.
Құрамы:
- Форель - 1 кг (әрқайсысы 250 г 4 дана);
- Тұз;
- Ақжелкен - 1 шоқ;
- Аскөк -1 шоқ;
- Жасыл пияздың қауырсындары - шоқ;
- Май - 8 ас қасық;
- Лимон - 2 дана;
- Құрғақ ақ шарап - 4 ас қасық;
- Жаңа ұнтақталған қара бұрыш.
- Қызмет көрсету үшін сізге 8 кішкентай картоп қажет.
Дайындық:
- Бірінші қадам - балықты дайындау. Форельді сүйектен және ішектен тазарту керек, барлық желбезектер мен желбезектерді алып тастаңыз. Форельді шайып, ас үй майлықтарымен құрғатыңыз.
- Көк пияздың қауырсындарын, ақжелкен мен аскөкті үлкен пышақпен жуыңыз және ұсақтаңыз.
- Лимондарды алыңыз, оларды жуыңыз және олардан барлық шырынды сығыңыз.
- Енді пешті алдын ала қыздыру арқылы дайындау керек. Балықты пісіру үшін пешті 200 градусқа қою керек. Фольганы алып, балықты орау үшін 4 парақ дайындаңыз. Әр фольга парағының ортасына бір ас қасық сары май салыңыз (оны қабаттарға бөлуге болады). Форельді сары майдың үстіне қойыңыз.
- Форельді ашып, ішіне тұз бен жаңа ұнтақталған бұрыш салыңыз. Содан кейін әр балықтың ішіне жарты ас қасық туралған аскөк, ақжелкен мен жасыл пияз сақиналарын құйыңыз. Әр балықтың үстіне жарты лимон мен бір ас қасық ақ шараптың шырынын құйыңыз.
- Содан кейін сіз балыққа арналған сөмкенің түрін жасай отырып, фольганы орауыңыз керек. Май мен шырын ағып кетпес үшін форельдің қабығы герметикалық болуы керек. Сіз фольганы екі рет тартуға да болады.
- Балық пакеттерін пісіру парағына салыңыз да, ыдысты пешке салыңыз. Балықты пісіруге 20 минут кетеді (балық салынған сөмкелер ісінуі керек).
- Дайын балықты пакеттерге салып ыстық күйде беру керек, оларды күйіп қалмас үшін оларды мұқият ашу керек.
