Балалары ең болмағанда бір рет қытырлақ дәмін татып көрген ата-аналар балаға бұл зиянды тамақ екенін түсіндіру қаншалықты қиын екенін біледі, оны асыра пайдалану денсаулыққа зиян келтіреді.
Шынында да, өте көп мөлшерде крахмал, ұн, дәм мен иіс күшейткіштер, түстерді тұрақтандырғыштар, майсыз қуыру бауыр, асқазан, ішек ауруларына, холестерин бляшектерінің пайда болуына, қант диабетіне, семіздікке және басқа да жағымсыз ауруларға әкеледі. Бірақ талғамға еніп, «жауапсыз» ата-аналарға «деликатес» сатып алудан бас тартқан балаға мұны қалай түсіндіруге болады?
Мәселені шешудің көптеген нұсқалары жоқ: балаға және үй шаруашылығының барлық мүшелеріне осы өнімді қолдануға, қыңырлығына төзімділікке немесе чипсті өз бетімен дайындауға, отбасында тыныштық пен тыныштықты сақтауға үзілді-кесілді тыйым салыңыз. Өз қолыңызбен жасайтын чиптер дүкеннен алынатындардан айтарлықтай ерекшеленбейді - жіңішке, қытырлақ, әр түрлі қоспалары бар, деликатеске тапсырыс берудің жеке талғамына сәйкес таңдалған, бірақ сонымен бірге олар мүлдем зиянсыз және керемет дәмді.
Бұл үй чиптерін балалар ғана емес, ересектер де бағалайды: сіз балаларға арналған нұсқадан айырмашылығы олар үшін өткір қытырлақ тағамдар дайындауға болады. Бірақ бұл нәзіктіктің сатып алынған чиптерден басты айырмашылығы - оларды маймен қуырудың және жасанды хош иістендіргішпен хош иістендірудің қажеті жоқ.
Үй чиптерін жасау үшін сізге армянның ашытқысыз, ашытылмаған қамырынан жасалған жұқа лаваш қажет. Сіз лавашты дайын күйінде сатып ала аласыз, оны өзіңіз пісіре аласыз - кез-келген жағдайда оның құрамына тек су, ұн, тұз және аздап өсімдік майы қосылуы керек.
Лаваш жұмыс бетіне жайылып, зәйтүн немесе өсімдік майымен майланған, тұз бен дәмдеуіштерге себілген. Егер чиптер балаларға дайындалған болса, онда оларға ұнайтын кептірілген шөптерді қолданған жөн, бірақ бұрыш сияқты ыстық дәмдеуіштерді қоспау керек. Ересектерге арналған чиптер де ащы болуы мүмкін - әр түрлі ұнтақталған бұрыш, шафран және сарымсақ түрлеріне байланысты. Сол дәмдеуіштер де нәзіктіктің пайда болуына әсер етеді: шафран алтын түс береді, паприка - сарғыш-қызыл.
Пышақ немесе ас үй қайшысын қолданып, дайындалған пита нанының парағы жолақтарға, әр жолақ төртбұрыштарға немесе ромбтарға кесіледі. Кесектерді пісіру парағына мұқият салып, ұсақ үгітілген ірімшікке себіңіз де, 180-200 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. Ірімшік ери бастағаннан кейін, чиптерді алып, дайындалған табаққа құйыңыз.
Чиптерді қараусыз қалдырмауға өте мұқият болуыңыз керек - лаваш тез құрғайды, пештің қуатына байланысты пісіру уақыты 2-ден 5 минутқа дейін өзгеруі мүмкін. Пита нанын ұзақ уақыт кептірмеу ұсынылады - ірімшік ащы дәмге ие болады, ал чиптердің шеттері күйіп кетуі мүмкін.
