Ірімшік соусымен күріш қосылған тауық мерекелік дастарқанға және күнделікті тағамға керемет қосымша болады. Тауық еті жұмсақ әрі өткір болып шығады, ал күріш тамаша гарнир ретінде қызмет етеді.
Бұл қажетті
-
- тауық еті;
- ет сорпасы;
- қатты ірімшік;
- кілегей;
- дәмдеуіш.
Нұсқаулық
1-қадам
Бұл тағамды дайындау үшін тауықты алты жүз грамм бөліктерге бөліңіз. Сондай-ақ, кез-келген сорпадан екі жарым стақан дайындап, ас үстелінде пияз, май, бұрыш, тұз, ақжелкен, лавр жапырағы және бір шөкім кептірілген тұздық бар екеніне көз жеткізіңіз. Содан кейін тұздыққа арналған ингредиенттерді дайындаңыз. Ол үшін 150 грамм қатты ірімшікті ысқылап, стаканға 300 грамм кілегей құйыңыз.
2-қадам
Ыстық майға ірімшік соусын жасау үшін ұнын үнемі араластыра отырып сақтаңыз. Ұнды ашық қоңыр түске дейін қыздыру керек. Содан кейін жұқа кілегей ағынымен құйып, бәрін баяу отта қайнатыңыз. Барлығы қайнатылғаннан кейін, дайындалған ыдыстан ірімшікті құйыңыз, дәміне қарай хош иісті бұрыш пен тұз қосыңыз. Осыдан кейін, мазмұнын баяу отта тағы бес минут қайнатыңыз.
3-қадам
Пиязды алыңыз, қабығынан тазартыңыз, майдалап, табада қызарғанша қуырыңыз. Күрішті суық судың астында бірнеше рет шайып, оны жылы суға малынған күйде қалдырыңыз. Дайын күрішті кішкене кастрюльге салыңыз, ет сорпасын құйыңыз, дәміне қарай тұз салыңыз. Лавр жапырақтарын, ақжелкен мен дәмді бұтақтарды қосыңыз. Күрішті он бес минуттай баяу отта пісіріңіз, күріш қайнатылғаннан кейін барлық лавр жапырақтары мен ақжелкенді алыңыз.
4-қадам
Пісірілген күрішті майланған пісірме табаққа ақырын қойып, тауықтың етін дәл ортасына қойыңыз. Еттің үстіне дайындалған ірімшік тұздығын құйып, пешке пісіріңіз. Пешті екі жүз градусқа дейін қыздыру керек, содан кейін тауық пен күрішті ірімшік соусымен салыңыз. Тағамды пеште жиырма-жиырма бес минут ішінде пісіру керек.
