Түпнұсқа тұздығы бар жасыл бұршақ қосылған хош иісті және жеңіл вегетариандық макарон. Лингвини макароны Неапольдан келеді, ол қатты бидайдан дайындалады, дәмі өте нәзік, кез-келген дәмдеуіштермен үйлеседі.
Бұл қажетті
- - 400 г лингвистикалық;
- - дәміне қарай тұз.
- Тұздық үшін:
- - 200 г шампиньон, мұздатылған жасыл бұршақ;
- - 50 г пармезан;
- - 50 мл вермут;
- - 2 пияз;
- - 5 түйір сарымсақ;
- - 2 апельсин;
- - 1 банка қабығынан тазартылған қызанақ;
- - 1 кептірілген чили бұрышы;
- - 2 ас қасық. қасық зәйтүн майы;
- - кептірілген орегано, қант, тұз, бұрыш қоспасы.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен, тұздықты дайындайық. Сарымсақ пен пиязды қабығынан тазартып, ұсақтаңыз, саңырауқұлақтарды кесектерге бөліңіз. Консервіленген қызанақты блендермен пюре алыңыз немесе електен өткізіп алыңыз. Апельсиннен қабығын кесіңіз, целлюлозаны кішкене текшелерге кесіңіз.
2-қадам
Кішкене кастрюльде зәйтүн майына пияз бен сарымсақты аздап қайнатыңыз, туралған саңырауқұлақтарды қосыңыз, оларды аздап қуырыңыз. Вермутты құйыңыз, туралған апельсинге салыңыз, оны 2 минут қайнатыңыз.
3-қадам
Содан кейін кастрюльге томат пюресі, кептірілген орегано, туралған чилиді қосыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосып, аздап қант қосыңыз. Қайнатыңыз, отты азайтыңыз және шамамен 20-25 минут қайнатыңыз, содан кейін тұздыққа жасыл бұршақ қосып, тағы 5 минут қайнатыңыз.
4-қадам
Лингвинді тұзды суда қайнатыңыз. Макарон пакетінде көрсетілгеннен 2-3 минут аз пісіріңіз. Дайын пастаны дуршлагқа тастаңыз, оған 1 ас қасық зәйтүн майын қосыңыз, жақсылап араластырыңыз. Лингвинді ұя салатын табаққа салыңыз (макарондарды 2 пішінді шанышқымен ораңыз).
5-қадам
Макаронға қызанақ-сарғыш тұздығының көп мөлшерін салыңыз. Ұнтақталған пармезанмен себіңіз. Дереу қызмет етіңіз. Жасыл бұршақ пен қызанақ-апельсин тұздығы қосылған лингвини - бұл түскі ас пен кешкі ас.
