Бұл түпнұсқа және өте қанағаттанарлық тағам баклажанның барлық әуесқойларын қуантары сөзсіз. Бұл көкөністер, шөптер мен ірімшік үйлесімінің арқасында ерекше дәмге ие. Фрикадельмен толтырылған баклажандар мерекелік дастарханға өте қолайлы.
Бұл қажетті
- -3 баклажан
- -150 г тартылған ет
- -2-3 орташа қызанақ
- -1-2 ас қасық томат пастасы
- -1 орташа пияз
- -5-6 ас қасық жасыл бұршақ
- -1 жұмыртқа
- -2 ас қасық нан үгіндісі
- -Жасылдар
- -Дәміне қарай тұз, бұрыш, тимьян, зире, насыбайгүл
- -Қуыруға арналған өсімдік майы
Нұсқаулық
1-қадам
Баклажанды жуыңыз және тазалаңыз. Пышақпен ортасымен бірге аздап кесіңіз. Тұзды суға 10-15 минут салып қойыңыз. Содан кейін суды ағызып, баклажандарды сүлгімен құрғатыңыз.
2-қадам
Терең табаға өсімдік майын құйыңыз. Әр жағынан баклажандарды ыстық майға қуырыңыз. Алып, қағаз сүлгіге салыңыз.
3-қадам
Фаршты ыдысқа салыңыз. Сол жерде жұмыртқаны сындырыңыз. Үгітілген пиязды, үгінділерді, майдалап туралған шөптерді, тұз бен дәмдеуіштерді қосыңыз. Мұқият араластыру үшін. Ұсақталған шардан кішкене шарлар жасап, оларды өсімдік майына қуырыңыз. Содан кейін қағаз майлықтың үстіне қойыңыз.
4-қадам
Туралған қызанақты, томат пастасын, бұршақ пен бір шөкім насыбайгүлді табаға салыңыз. 7-8 минут қайнатыңыз. Тұздалған ет шарларын қосыңыз. 3 минут қайнатыңыз, кейде араластырыңыз, содан кейін оны оттан алыңыз.
5-қадам
Баклажанды фрикаделькалармен және томат тұздығымен толтырыңыз. Үстіне үгітілген ірімшік себіңіз. Баклажандарды пісірме табаққа салыңыз да, алдын ала қыздырылған пешке 10-15 минут қойыңыз. Ыстық қызмет етіңіз.
