Хош иісті спаржа - бұл танымал диеталық өнім, әсіресе С және А дәрумендеріне бай. Бұл сәуір-мамыр айларында диетаны әртараптандыратын ең алғашқы көкөністердің бірі. Жасыл қояншөптің нәзік өскіндерін шикідей жеуге, тез қайнатуға немесе буға пісіруге болады. Ақ спаржа сәл ұзағырақ пісіруді қажет етеді. Қалай болғанда да, осы өсімдіктің екі түрі де дәмді және пайдалы орама үшін керемет толтырғыш бола алады.
Бұл қажетті
-
- 12 спаржа;
- су;
- кебек қосылған ұзын бөлке;
- пышақ;
- илектеу түйреуіш;
- кастрюль (қос қазандық
- гриль);
- пеш;
- тостаған мұз;
- 100 г жұмсақ өңделген ірімшік;
- тамақ пленкасы;
- 3 ас қасық үгітілген ірімшік;
- үккіш;
- жасыл;
- 2, 5 г қызыл бұрыш;
- өсімдік майы;
- пісіру парағы;
- 2 бас сарымсақ;
- 2 ас қасық томат пастасы (3 кептірілген қызанақ)
- қызыл балықты кесу;
- тіс тазалағыш немесе фуршет таяқшалары.
Нұсқаулық
1-қадам
Жас спаржа өскіндерін суық сумен шайыңыз және кез-келген қатты негіздерді кесіп тастаңыз. Жасыл түсті қайнаған суға немесе ыстық пароходқа 3 минутқа, ақ түсті - 6 минутқа қоюға болады. Қайнатқанда суға аз мөлшерде қант пен тұз қосыңыз. Қажет болса, сабақты пеште ұстай аласыз немесе зәйтүн майымен тамшылатып гриль жасай аласыз.
2-қадам
Сіздің міндетіңіз спаржа пісіру уақытынан аспауы керек (3-тен 6 минутқа дейін), ол жарқын түсін сақтап, ішкі жағынан сәл қытырлақ болады. Егер сіз қорытылған өркеннің арасына шанышқыны қойсаңыз, ұштары салбырап қалады. Мұндай өнімде пайдалы заттар аз болады.
3-қадам
Аяқталған спаржа алып, өсімдікке табиғи түсін сақтауға көмектесу үшін оны мұз текшелерімен толтырылған ыдысқа салыңыз.
4-қадам
Кебекті кесектерге кесіңіз, қыртыстарды мұқият кесіңіз де, әр бөлігін илектеу штырьмен ораңыз.
5-қадам
Нан кесектерін жұмсақ еріген ірімшіктің біркелкі қабатымен сүртіңіз. 12 порция үшін шамамен 100 г ірімшік қолдану керек.
6-қадам
Әр нан кружкасының шетіне спаржа өскінін қойып, орама түрінде салыңыз. Ыдысты полиэтиленмен орап, тоңазытқышқа 3 сағатқа қою керек.
7-қадам
3 ас қасық ұсақталған өнімді жасау үшін ыдысқа кез-келген қатты ірімшікті сүртіңіз. Жаңа туралған шөптер мен аздап қызыл ұнтақталған бұрыш қосыңыз (2,5 г артық емес). Қоспада дайын спаржа орамдарын орап, әрқайсысын 4 бөлікке бөліңіз. Бұл тағам бүкіл отбасы үшін жақсы таңғы ас бола алады.
8-қадам
Жас қабығы бар спаржа өскіндері бар орамдарды кез-келген жағдайда жылы тағам ретінде дайындауға болады. Егер сізде уақыт болса, ыдысты пісіріңіз. Ол үшін пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз.
9-қадам
Пісіру парағын өсімдік майымен майлап, үстіне ветчина кесектерін салыңыз. 1-2 спаржа сабағын ортасына қойып, орамдарды орап, оларды тіс тазалағыштармен бекітіңіз.
10-қадам
Ақжелкеннің 2 бұтағын екі бас сарымсақпен сүртіңіз. 2 ас қасық томат пастасын немесе 3 кептірілген қызанақты, өсімдік майын қосыңыз. Қоспаны араластырып, орамдарға салыңыз. 10 минут пісіріңіз.
11-қадам
Жылдам мерекелік тағамдар жасаудың қарапайым рецептілерінің бірі тек үш ингредиенттен тұрады: қызыл балықтың жұқа тілімдері, жұмсақ кілегейлі ірімшік және спаржа. Балық тілімдерінің үстіне екі қайнатылған жасыл өскіндерді қойып, орамдарды орап, оларды тіс тазалағыштармен немесе буфет таяқшаларымен бекітіңіз.
