Күлгін жемістің отаны - Үндістан. Нағыз аңыздар баклажанның дәмі туралы айтады. Сонымен, түрік имамы баклажанның ерекше дәміне қалай таң қалғанынан есінен танды. Баклажандарды жеу диеталық және пайдалы тамақтану үшін пайдалы, себебі бұл жеміс қандағы холестерин деңгейін төмендетеді және құрамында жүрекке пайдалы калий бар. Баклажан дәмді салаттар жасайды.
Салаттар дайындау үшін көбінесе қайнатылған немесе пісірілген қуырылған баклажандар қолданылады. Шайыңыз, баклажандарды кесіңіз, қабығын аршыңыз, содан кейін кішкене бөліктерге бөліп, ыдысқа салыңыз, тұз қосыңыз, 15-20 минутқа қойыңыз, содан кейін шайыңыз, құрғатыңыз және баяу отта пісірілгенге дейін қуырыңыз.
Баклажан басқа көкөністермен жақсы үйлеседі. Болгар бұрышын, пиязды, зәйтүнді, шөптерді қолданыңыз. Майонез, өсімдік майы немесе түрлі тұздықтар таңу ретінде өте қолайлы.
Баклажан мен ірімшік қосылған дәмді ащы салатты дайындау үшін сізге қажет:
- орташа мөлшердегі баклажандар - 2-3 дана;
- 150 г ірімшік;
- қызанақ - 5 дана;
- тәтті болгар бұрышы - 2 дана;
- сарымсақ - 2 түйір;
- өсімдік майы (қуыруға арналған);
- жасыл (ақжелкен, кинза және т.б.);
- тұз (дәміне қарай).
Баклажандарды шайыңыз, қабығын аршыңыз, содан кейін қалыңдығы 1-1,5 см кесектерге кесіңіз. Өсімдік майының аз мөлшерінде алдын ала қыздырылған табада баклажан бөліктерін алтын түске ие болғанға дейін қуырыңыз.
Болгар бұрышын шайыңыз, өзегін алыңыз, кішкене жолақтарға кесіңіз. Қызанақты шайып, кесектерге кесіңіз. Шөптерді шайып, майдалап тураңыз.
Ингредиенттерді салат ыдысына қабаттарға салыңыз: алдымен баклажан, оны сарымсақ пен үгітілген ірімшікке себу керек, содан кейін бұрыш пен қызанақ, салат үстіне шөптермен безендірілген.
Салатты өз қалауыңыз бойынша тұздап алыңыз. Мұндай тағам диеталық болып табылады, өйткені баклажандар майонезді дайындаған кезде оларды пайдаланбауға мүмкіндік береді. Баклажан мен ірімшік салатын салқын жерде біраз уақыт тұндыру керек, содан кейін оны беруге болады.
