Сомның жұмсақ әрі нәзік филесі әр түрлі түпнұсқа және асықпайтын тағамдарды дайындауға өте ыңғайлы. Бұл балықтан кәдімгі тағамдарды саңырауқұлақ салмасы бар орама жасау арқылы әртараптандыруға болады.
Бұл қажетті
- - сом филесі - 800 г;
- - шампиньондар - 150-200 г;
- - пияз - 2 дана;
- - сәбіз - 1 дана;
- - жұмыртқа 1-2 дана;
- - ыстық кетчуп - 1 ас қасық. л;
- - тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай;
- - нан үгіндісі;
- - күнбағыс майы;
- - пышақ;
- - кесу тақтасы;
- - етті ұруға арналған балға;
- - шұқығыштар;
- - қақпағы бар қуыру табасы;
- - тамақ пленкасы.
Нұсқаулық
1-қадам
Сом филесін жуып, қағаз салфеткамен кептіріп, 8 * 8 см квадраттарға кесеміз, бөліктерін кезекпен тақтаға салыңыз да, оларды ет балғасымен аздап ұрып, тұз бен дәмдеуіштерге себіңіз. Ұрып жатқанда балықтардың бөліктері шашылып қалмас үшін оларды пленкамен немесе пакетпен жабыңыз.
2-қадам
Біз шампиньондарды жуамыз, қабығынан тазартып, қажет болса ұсақтап кесеміз. Пиязды тазалаңыз және майдалап тураңыз, қабығы бар сәбізді ірі үккіште сүртіңіз.
3-қадам
Пиязды күнбағыс майына 1 минут қайнатыңыз, үгітілген сәбізді қосыңыз, араластырыңыз да, бірге 3-5 минут қуырыңыз, саңырауқұлақтарды қосып, жұмсақ болғанша қуырыңыз. Қуырудың соңында кетчуп қосыңыз. Қажет болса, тұз бен бұрыш.
4-қадам
Толтырманы балықтың кесектеріне біркелкі жағыңыз, тығыз орамға орап, тіс тазалағышпен салыңыз. Әр орамды сумен ұрылған жұмыртқаға батырыңыз да, ұнтақталған ұнға ораңыз, күнбағыс майына әр жағында орташа температурада 5-7 минут қуырыңыз.
5-қадам
Аяқталған орамдарды майлыққа салыңыз, сонда стаканда артық май болады, оны сәл салқындатып, 1, 5-2 см кесектерге кесіңіз, қалауыңыз бойынша шөптермен және лимон кесектерімен безендіре аласыз. Роллдарды күрішпен, пісірілген картоппен немесе көкөніс салатымен бірге беріңіз.
