Бал мен қыша етті маринадтауға өте қолайлы. Осы ингредиенттердің арқасында шошқа еті жұмсақ әрі шырынды болып шығады, таңғажайып хош иіске ие, ал ет жағымды тәтті дәмге ие болады. Бұл тағам кез-келген гарнирмен үйлеседі, оны дайындау оңай және қарапайым.
Бұл қажетті
- -1,5 кг шошқа еті (сүйексіз)
- -150 г балық
- -1 қызғылт сары
- -2 ас қасық қыша ұнтағы
- -2 ас қасық сұйық немесе балқытылған бал
- -1 даршын таяқшасы
- -7-8 бұршақ қара бұрыш
- - дәміне қарай тұз
- Маринад үшін:
- -4 литр қайнатылған су
- -120 г тұз
- -120 г қант
- -1 пияз
- -2-3 түйір сарымсақ
Нұсқаулық
1-қадам
4 литр суда тұз бен қантты ерітіңіз.
2-қадам
Пияз бен сарымсақты ұсақтап турап, даршын таяқшасын бірнеше бөлікке бөліп, апельсиннің қабығын алып тастап, шырынын сығыңыз.
3-қадам
Тұз және қант қосылған кастрюльге туралған пияз, сарымсақ, даршын, бұрыш бұршағы, апельсин шырынын қосыңыз.
4-қадам
Етті жуыңыз, маринадталған ыдысқа салыңыз және тоңазытқышта 12 сағатқа қойыңыз. Маринадталған етті сумен шайып, жіппен қатайтыңыз.
5-қадам
Шошқа етін фольгаға орап, пісірме табаққа салыңыз. Ветчинаны 180-200 градус температурада бір жарым сағат бойы пісіріңіз.
6-қадам
Жеке ыдыста бал, қыша ұнтағы және апельсин қабығын араластырыңыз.
7-қадам
Бір жарым сағаттан кейін етті пештен алыңыз, дайындалған тұздықпен сүртіңіз. Нанды жұқа тілімдерге бөліп, ет үстіне қойыңыз.
8-қадам
Фольганы алып тастағаннан кейін шошқа етін 180 градус температурада 25-30 минут пісіріңіз. Етті құрғақ етпеу үшін пешті мезгіл-мезгіл ашып, шырынын етке құйыңыз.
