Томат тұздығындағы қырыққабат орамдары - бұл аспаздық классика. Әрбір хостеске фарштың толтырылған дәстүрлі рецепті бар, оны мүмкіндігінше қолданады. Бірақ егер біз үйреніп қалған рецепт жаңа, ерекше және ерекше дәмді алу үшін сәл өзгертіліп, жетілдірілсе ше?
Құрамы:
- 0,5 кг ұсақталған шошқа еті;
- 3 ас қасық. л. тары;
- 1 пияз;
- 1 пияз жасыл пияз;
- 100 г қатты ірімшік;
- 200 мл су;
- 1 бас ақ қырыққабат;
- 4 ас қасық. л. қызанақ пастасы;
- 2 ас қасық. л. қаймақ немесе майонез;
- құлмақ-сунели
- қара бұрыш
- тұз.
Дайындық:
- Тары мұқият шайыңыз. Ақжелкен мен пиязды ағын сумен жуыңыз, аздап құрғатыңыз және пышақпен майдалап тураңыз. Пиязды тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз. Қатты ірімшікті текшелерге кесіңіз.
- Фаршты ыдысқа салыңыз да, қолыңызбен немесе шанышқымен жақсылап илеңіз.
- Ұсақталған етге тары, пияз, шөптер мен тұздықты қосыңыз. Біртектілікке дейін бәрін араластырыңыз және бір жағына қойыңыз.
- Үлкен кастрюльге су құйыңыз, пештің үстіне қойыңыз және қайнатыңыз.
- Қырыққабаттың басын алыңыз, оны жоғарғы жапырақтардан тазалаңыз, басын пышақпен кесіңіз. Дайындалған қырыққабатты қайнаған суға батырыңыз да, жұмсақ жапырақтарды бөліп, пісіріңіз. Бұл жағдайда парақтар тұтас және аз зақымданусыз болуы керек. Сіз қырыққабатты жапырақтары жойылғанша пісіруіңіз керек екенін ескеріңіз. Содан кейін қырыққабаттың қалған бөлігін лақтырып, жай ғана суды төгіп тастаңыз.
- Жұмсақ қырыққабат жапырағын тақтаға жайыңыз. Оған фаршты салыңыз. Фарштың мөлшерін өз қалауыңыз бойынша реттеңіз.
- Ұнтақталған ірімшікке ірімшік блогын басып, қырыққабат орамын жасаңыз, міндетті түрде қырыққабаттың шеттерін ішке қарай бүктеңіз. Бұл процедураны барлық ингредиенттер таусылғанша қайталаңыз.
- Барлық қырыққабат орамдарын мультипісіргіш ыдысқа салыңыз, аздап су құйыңыз және жабыңыз. Көп аспаздық режимде 120 градус температурада 40 минут пісіріңіз.
- Осы уақытта сізге қызанақ соусын дайындау керек. Ол үшін томат пастасын, қаймақ пен суды терең табаққа салыңыз. Бұл массаны тұз бен хоп-сунели қосып, араластырыңыз және пісірудің ортасында қырыққабат орамдарына құйыңыз.
- Пісіру аяқталғаннан кейін қырыққабат орамдарын жақсылап туралған көкпен жауып, тағы 5 минут пісіріп, өшіріңіз.
- Дайындалған тары мен ірімшік қосылған қырыққабат орамдарын табаққа салыңыз, тұздыққа құйыңыз және үстелге қызмет етіңіз.
