Арпа мен саңырауқұлақтың өте ерекше комбинациясы қырыққабат орамына толтырғыш ретінде жаңа жағымды дәм береді. Мұндай орамжапырақ орамдары кез-келген, тіпті ең талапшыл қонақтарды жағымды таң қалдырады.
Бұл қажетті
- - 100 г май;
- - 500 г жаңа піскен қызанақ;
- - 10 дана. Чили бұрышы;
- - 12 дана. қырыққабат жапырақтары;
- - 400 г меруерт арпа;
- - 550 г жаңа саңырауқұлақтар;
- - 1 дана. пияз;
- - 1 дана. сәбіз;
- - 350 мл кілегей;
- - 150 г қатты ірімшік;
- - дәміне қарай тұз бен бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Саңырауқұлақтарды пісіруден жарты сағат бұрын жылы суға салыңыз. Содан кейін суды ағызып, шайып, саңырауқұлақтарды тазалаңыз. Саңырауқұлақтарды жақсы тазарту үшін ескі тіс щеткасын немесе ыдысқа арналған губканың қатты жағын қолдануға болады. Тазартылған саңырауқұлақтарды аздап құрғатыңыз және кішкене кесектерге кесіңіз.
2-қадам
Інжу арпаны кішкене кастрюльге құйыңыз, қажет болса, жақсылап шайыңыз. Қайнаған суды құйып, қақпақпен жабылған жарты сағат қайнатыңыз. Жарты сағаттан кейін суды ағызып, қайнаған суға қайтадан құйыңыз, аздап тұз қосып, піскенше пісіріңіз.
3-қадам
Пияздың қабығын аршып, ұсақтап тураңыз. Сәбізді жуыңыз, қабығын тазалаңыз және ұсақ үккіште үккіште өткізіңіз. Жақсы қыздырылған табаға май құйыңыз, пиязды қызарғанша қуырыңыз, содан кейін сәбіз қосып, араластырыңыз және қуырыңыз. Саңырауқұлақтарды қосып, қызарғанша қуырыңыз.
4-қадам
Інжу арпа жұмсақ болған кезде суды ағызып, інжу арпа ботқасын табаға қуырылған саңырауқұлақтарға салыңыз. Тұз бен бұрышпен дәмдеңіз, бірнеше минут қуырыңыз.
5-қадам
Қырыққабаттың жапырақтарын жуыңыз. Қайнаған сумен кастрюльге салыңыз және аздап тұз қосыңыз. Бірнеше минут пісіріңіз. Содан кейін шығарыңыз, ораманы ортасына салыңыз, үгітілген ірімшікті ораңыз. Пісіру парағына қойып, жарты сағат бойы пісіріңіз. Дайын шөптермен және бұрышпен қырыққабат орамдарын безендіріңіз.
