Француз стиліндегі ет - таңғажайып дәмді, нәзік және қанағаттанарлық тағам. Бұл өте танымал және мерекелік үстелде де, отбасылық түскі астарда да жиі кездеседі. Оны дайындау үшін арнайы дағдылар қажет емес, ең бастысы - етті дұрыс таңдау.
Бұл қажетті
-
- шошқа еті - 800 г;
- ірімшік - 300 г;
- картоп - 4-5 дана;
- пияз - 4 дана;
- өсімдік майы;
- қара бұрыш;
- тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Бұл тағамды дайындау үшін, ол тым құрғап кетпес үшін аз мөлшерде майы бар етке артықшылық беріңіз.
2-қадам
Шошқа еті біркелкі, ашық түсті болуы керек. Сатып алудан бұрын, оны саусағыңызбен басыңыз, егер ол жақсы серіппелі болса, сіз оны ала аласыз, ал егер ол ақшыл және ақырын болса, онда оны сөреде қалдырыңыз.
3-қадам
Сондай-ақ, француз стиліндегі ет үшін мұздатылған тағам сатып алмаңыз.
4-қадам
Етті суық сумен мұқият жуыңыз, таза қағаз сүлгімен сүртіңіз және қалыңдығы шамамен 1-1,5 сантиметрге кесіңіз.
5-қадам
Ет бөліктерін тақтаға салыңыз, тамақ пленкасымен жабыңыз және арнайы балғамен аздап ұрыңыз. Әр бөлікті барлық жағынан тұз бен бұрыш қоспасымен сүртіңіз. Қаласаңыз, басқа да дәмдеуіштерді қолдануға болады.
6-қадам
Пешті 200-220 градусқа дейін қыздырыңыз. Тік бұрышты пісірме табақты өсімдік майымен майлап, оған етті қойыңыз.
7-қадам
Пиязды қабығынан аршып, жарты сақиналарға кесіңіз, мүмкіндігінше мүмкіндігінше жіңішке. Оны етге біркелкі таратыңыз. Қатты ірімшікті ұсақ үккішке үккіште өткізіп, пияздың үстіне біркелкі себіңіз.
8-қадам
Картопты губкамен немесе щеткамен жылы сумен мұқият жуыңыз. Әр картопты құрғатыңыз, өсімдік майымен сүртіңіз, фольгамен бірнеше қабат етіп мықтап орап, пісірме табақтың шеттеріне қойыңыз.
9-қадам
Тағамды пешке қойып, 30-35 минут пісіріңіз. Тағамның дайындығын тексеріңіз. Мұны істеу үшін етті өткір пышақпен немесе шанышқымен мұқият тесіңіз, егер мөлдір шырын шығарылса, сіз оны қауіпсіз шығарып ала аласыз.
10-қадам
Қыздырар алдында пісірілген етті кең табаққа салыңыз. Картопты жанына қойып, фольганы ашып, картопқа пышақпен, тұзбен терең кесектер жасап, жасыл пияз себіңіз. Бұл тағам туралған жаңа піскен көкөністермен және қызыл шараппен жақсы үйлеседі.
