Жеуге болатын ырғай - бұл сәндік көрінісі мен емдік жидектерімен танымал бола бастаған жеміс бұтасы. Үй шаруасындағы әйелдер ырғайдан түрлі компоттар, шырындар, консервілер және басқа да тәттілерді дайындайды.
Нұсқаулық
1-қадам
Honeysuckle жидектері - бауыр, өт қабы, жүрек, қан тамырлары, сондай-ақ атеросклероз, анемия және гипертония мәселелерінде көмектесетін керемет жалпы сергітетін құрал. Олардың құрамында органикалық қышқылдар, пектиндер, таниндер, В тобындағы дәрумендер мен темірдің көп мөлшері бар, олар организмге склерозға қарсы әсер етеді, қан тамырлары мен есте сақтау қабілетін нығайтады, сонымен қатар асқазан сөлінің көбеюіне ықпал етеді..
2-қадам
Сондай-ақ, ырғай ағзаны ұзаққа созылған аурулардан қалпына келтіруге және диеталармен бірге дәрумендердің өзіндік нормасын алуға көмектеседі. Оның жидектері көбінесе жаралы патологияны, гастритті, тонзиллитті және тыныс алу жолдарындағы басқа қабыну процестерін емдеуде қолданылады, өйткені олар тұтқыр, қабынуға қарсы, антисептикалық және диуретикалық қасиеттерге ие. Сонымен қатар, ырғай жемістерінде антоцианиндер бар, олар пектиндермен бірге антиоксидантты әсер етеді, жасушалардың өмірін ұзартады және олардың қатерлі ісікке айналуына жол бермейді.
3-қадам
Шырын дайындау үшін ырғай жидектерін сұрыптап, оларды ерітіндіге турап, ет тартқыштан өрескел тормен өткізу керек. Алынған целлюлозаға 150 г су (1 кг жидекке) қосылады, содан кейін қоспасы 65 градусқа дейін қызады, оттан шығарылады және жарты сағат бойы тұндырылады. Шырынды арнайы материал арқылы немесе шырын сыққыштың көмегімен сығып алуға болады. Сығылғаннан кейін оны сүзгіден өткізіп, бірнеше минут қайнатады, күйдірілген банкаларға құйып, ыстық жабылған қақпақтармен жабады.
4-қадам
Ыстықтан компотты дайындау үшін оның жидектерін жақсылап жуып, көлемінің 2/3 бөлігін толтыра отырып, шыны ыдыстарға салу керек. Осыдан кейін, жидектер 1 литр судан және 350 г қанттан қайнатылған сироппен құйылады, 15 минут ішінде 90 градус температурада пастерленген, жабық және қақпақты ашады.
5-қадам
Ырғайдан кептелу жасау үшін бұтаның жемістері сұрыпталып, жуылады. Қантты жай отта ерітіп, оған 100-120 г су қосыңыз (1 кг жидекке 1-1, 2 кг қант) және ырғай жидектерін қайнатылған сиропқа бірнеше минут салыңыз. Содан кейін кептелу оттан алшақтатылып, оны сиропқа малынғанша күтіп, тұнба пайда болады, содан кейін оны баяу отта тағы 20 минут қайнатады.
