Біз баклажандарды қуырамыз, олардан орама және бұқтырамыз. Сорпа ше? Бұл өте жеңіл, бірақ шын жүректен, хош иісті, дәмді және әдемі маржан түсті болып шығады.
Бұл қажетті
- - 4 орташа баклажан
- - 2 орташа картоп
- - 1 пияз
- - 1 сәбіз
- - 2 қызыл қызанақ
- - 1 банка кокос сүті (250 мл)
- - 1 ас қасық. л. мисо қою
- - 1 шай қасық соя тұздығы
- - 1 шай қасық устрица тұздығы
- - 2 ас қасық. л. қызанақ пастасы
- - 1 шай қасық ұнтақталған шафран
- - 5 ас қасық. л. зәйтүн майы
- - 2 литр су
- - 1 багет
- - 5 шалфей жапырағы
- - дәміне қарай тұз бен бұрыш
Нұсқаулық
1-қадам
Баклажандарды ағынды сумен шайыңыз, құрғатыңыз және 1 см кесектерге кесіңіз. Зәйтүн майында екі жағын екі жағынан қызарғанша екі жағынан 2 минут қуырыңыз. Қалған көкөністерді дайындаңыз. Картопты, сәбізді, пиязды және қызанақты жуып, тазалаңыз. Кішкене текшелерге кесіңіз.
2-қадам
Кәстрөлге су құйып, оны қайнатыңыз. Оған сәбіз мен картопты салыңыз, 10 минут жауып пісіріңіз. Содан кейін кокос сүтін құйып, оған пияз, қызанақ, соя мен устрица тұздықтарын, томат пастасын, ұнтақталған шафранды қосып, қақпақ астында тағы 10 минут қайнатыңыз.
3-қадам
Содан кейін, сорпаға баклажан мен мисо пастасын қосыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Дайын болғанға дейін тағы 10 минут пісіріңіз. Сорпаны қақпақтың астына қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде крутондарды дайындаңыз. Багетті 2 см кесектерге кесіп, құрғақ табада екі жағынан қуырыңыз.
4-қадам
Сорпаны терең ыдысқа салыңыз. Әр ыдысқа 2 крутонды сорпаға жартылай батырылған етіп салыңыз. Қажет болса, оларды хош иісі үшін сарымсақ түйірімен үгітуге болады. Сорпаның әр бөлігін шалфей жапырағымен безендіріңіз.
