Баклажанның қысқы салаты - бұл көкөністердің дәмді ассортименті. Көкөністердегі дәрумендер сақталады, өйткені термиялық өңдеу өте аз. Жаз өте тез өтіп жатыр, сондықтан сіз өзіңіздің сүйікті көкөністеріңізді болашақта пайдалануға дайындауға тырысуыңыз керек.
Бұл қажетті
- - 1 кг баклажан;
- - 1 кг болгар бұрышы;
- - 1 кг сәбіз;
- - 1 бас сарымсақ;
- - 3 ас қасық. ас қасық тұз;
- - 2 ас қасық. ас қасық қант;
- - 1 ас қасық. қасық сірке суының мәні;
- - өсімдік майы;
- - ақжелкен;
- - аскөк.
Нұсқаулық
1-қадам
Баклажандарды, қабығын және тұқымын шайыңыз. 8 бөлікке кесіңіз.
2-қадам
Тұзды ыдысқа салыңыз және араластырыңыз. 1, 5 сағатқа қалдырыңыз. Уақыт өткеннен кейін баклажандарды ағын сумен шайыңыз. Дуршлагқа тастаңыз және судан ағызыңыз.
3-қадам
Болгар бұрышын қайнаған суға 2 минуттай батырыңыз, теріні алып тастаңыз. 4 бөлікке кесіңіз, тұқымдарды алып тастаңыз.
4-қадам
Сәбізді ыстық сумен шайыңыз, қабығын алыңыз және текшелерге кесіңіз.
5-қадам
Сарымсақтан қабықты алып тастаңыз. Сарымсақты ірі үккіште үккіштен өткізіңіз.
6-қадам
Аскөк пен ақжелкенді ағын сумен шайыңыз, ағызып, ұсақтаңыз.
7-қадам
Көкөністерді өсімдік майына қуырыңыз. Баклажан, сәбіз, бұрыш.
8-қадам
Банкілерді шайыңыз және зарарсыздандырыңыз. Металл қақпақтарды қайнатыңыз.
9-қадам
Қуырылған көкөністерді ақырын араластырып, банкаларға салыңыз. Сарымсақ пен шөптерге себіңіз.
10-қадам
Тұздықты құюға дайындаңыз. Бір литр суға ас қасық тұз бен екі ас қасық қант қосыңыз. Қайнатыңыз және 5 минут қайнатыңыз. Ыстық тұздыққа ас қасық сірке суының маңызын қосыңыз.
11-қадам
Банкалардағы көкөністерге қайнаған тұздықты құйыңыз. Банктерді 15 минут зарарсыздандырыңыз.
12-қадам
Қақпақтарды орап, төңкеріп, «шубаның» астына қойыңыз. Банкалар салқын болған кезде салқын жерге қойыңыз.
13-қадам
Етпен немесе картоп пюресі қосылған салқын тәбет ретінде қызмет етіңіз.
