Бауыр құймақтары өте дәмді және жұмсақ қана емес, сонымен бірге ересектерге де, балаларға да өте пайдалы. Сіз оларды бұрын-соңды жасамасаңыз да, жарты сағаттан артық емес уақытта пісіре аласыз. Маған сеніңіз, бұл құймақты қолданып көргеннен кейін сіздің жақындарыңыз міндетті түрде қоспалар сұрайды.
Бұл қажетті
-
- 100 грамм бидай ұны;
- 400 грамм тауық бауыры;
- 100 миллилитр өсімдік майы;
- 2 жұмыртқа;
- 1 шай қасық тұз
- немесе
- 1, 5 ас қасық ұн;
- 300 грамм сиыр бауыры;
- 1 үлкен пияз;
- 1 жұмыртқа;
- 50-75 миллилитр өсімдік майы;
- дәміне қарай тұз және қара бұрыш;
- ақжелкен мен аскөк.
Нұсқаулық
1-қадам
Тауық бауырының құймағын дайындау. Тауық бауырын суық сумен шайыңыз, барлық қабықшалар мен жолақтарды алып тастаңыз, содан кейін оны ет тартқыштан өткізіңіз немесе араластырғышқа кесіңіз. Алынған массаға екі тауық жұмыртқасын, 100 грамм бидай ұнын және шай қасық тұзды қосып, бәрін мұқият араластырыңыз.
2-қадам
Табаны 100 мл өсімдік майымен алдын ала қыздырыңыз (иіссіз майды қолданған дұрыс) және үстіне ас қасық құймақ салыңыз. Оларды екі жағынан орташа немесе баяу отта жұмсақ болғанша қуырыңыз. Жаңа піскен шөптермен безендірілген картоп, күріш немесе қарақұмық гарнирлерімен немесе ыстық макаронмен бірге беріңіз.
3-қадам
Сиыр бауырын пісіру, суық сумен шайыңыз, қабықшалар мен жолақтарды алып тастаңыз, содан кейін ет тартқыштан өткізіңіз немесе ас үй пышағымен ұсақтап тураңыз. Бауыр алдымен қайнаған сумен күйдірілсе, фильм оңай кетеді. Ақжелкеннің 3-4 бұтағы мен аскөк алыңыз, шайыңыз және қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Барлық қалың бұтақтарды кесіп, кесіңіз. Бір үлкен пиязды аршып, ұсақтап тураңыз.
4-қадам
Бұралған сиыр бауырын, туралған пиязды, бір жұмыртқаны, туралған көк пен 1,5 ас қасық ұнды, тұз бен бұрышты бауырдың массасына қарай лақтырыңыз. Егер сіз құймақ жұмсақ болып шықсын десеңіз, оған 3-4 ас қасық кез келген минералды су қосыңыз. Табаны шамамен 50-70 миллиграмм өсімдік майымен алдын ала қыздырыңыз және үстіне құймақтарды қуырыңыз, әр жағында 2-3 минуттан артық қуыру керек, егер ұзақ пісірсеңіз, олар құрғақ және қатал болып шығады. Дайын болғаннан кейін гарнирмен дайын сиыр құймақтарына қызмет етіңіз (тауық құймағымен бірдей), егер қажет болса, үстіне ақ тұздық қосып, туралған жаңа шөптерге себіңіз.
