Кейде сіз Ресей Федерациясының аумағында тұратын халықтардың дәмді ұлттық тағамдарын қалай дайындауды білгіңіз келеді. Егер татар асханасына тоқталатын болсақ, татарлардың тоқаштарының сүйікті түрлерінің бірі - вакалиш. Вак-балишті - татардың ет пирогтарын жасау - қиын емес.
Бұл қажетті
- Қамырды дайындау үшін:
- - 1 стақан сиыр сүті;
- - 1 ас қасық. л. құрғақ тез әсер ететін ашытқы;
- - 300 г ұн;
- - 1 тауық жұмыртқасы;
- - 0,5 шай қасық тұз;
- - 1 шай қасық түйіршіктелген қант.
- Толтырғышты дайындау үшін:
- - 200 г сиыр еті;
- - 2 пияз;
- - 3 картоп;
- - дәміне қарай тұз, бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Татар тілін білмейтін адамдар үшін бұл атаудың аудармасын білу қызықты болар еді. «Wak balish» сөзбе-сөз «шағын пирог» деп аударылады. Бұл татар ет пирогтарының айрықша ерекшелігі - олардың дөңгелек формасы және жоғарғы жағындағы тесік.
2-қадам
Вак бальзамын әртүрлі тәсілдермен дайындауға болады: кейбіреулер оларды пешке немесе пешке пісіреді, бірақ көптеген үй шаруасындағы әйелдер өсімдік майына қуырады. Әрине, екінші нұсқа денеге пайдалы емес, бірақ қуырылған пирогтар дәмді. Егер сіз оларды сирек және мөлшерде қолдансаңыз, олардан ешқандай зиян болмайды.
3-қадам
Көрсетілген өнімдерден қамырды ыдысқа илеңіз де, пайда болғанша жылы жерге қойыңыз. Сонымен қатар, қамыр көтеріліп жатқан кезде, сіз толтыруды дайындауға кірісуіңіз керек.
4-қадам
Пиязды, картопты тазалаңыз, оларды кішкене текшелерге кесіңіз. Оларды тартылған ет, тұз және бұрышпен араластырыңыз, жақсылап араластырыңыз.
5-қадам
Қамырдан диаметрі он сантиметр, қалыңдығы бір сантиметр болатын шеңберлер жасаңыз. Толтырманы оларға жайыңыз. Жоғарғы ортасы ашық болатындай етіп шымшыңыз.
6-қадам
Терең табаға өсімдік майын құйып, отқа салыңыз. Пирогтарды бір минут ішінде салыңыз. Ашық жағы төменгі жағында қалуы керек. Біраз уақыттан кейін оларды екінші жағына аударыңыз.
7-қадам
Хош иісті, дәмді татар ет пирогтары - вак балиш - ыстық. Салқындатылғанымен, оның дәмі де жақсы.
