Мерекелік дастарқан үшін сіз дәмді тағамдар дайындап қана қоймай, оларға ерекше түрде қызмет еткіңіз келеді. Көкөніс пен тауық етін көкке айналдырыңыз. Сіз оны жұмыртқа қабығын қатайту формасы ретінде пайдаланып үстелге ұсына аласыз. Сіздің қонақтарыңыздың қуанышына кепілдік беріледі!
Бұл қажетті
-
- тауық;
- 1 сәбіз;
- 1 пияз;
- ақжелкен;
- мүкжидек;
- 2 кесе тауық еті
- 2 ас қасық желатин;
- су;
- 10 жұмыртқаның қабығы.
Нұсқаулық
1-қадам
Жұмыртқа қабығын дайындаңыз. 10 жұмыртқаны көп мөлшердегі ағын сумен шайыңыз. Жұмыртқалардың ұштарын сәл жарып, мазмұнын бөлек ыдысқа құйыңыз. Жұмыртқаны басқа тағамдарда қолданыңыз. Қабықтың ішкі жағын қаныққан сода ерітіндісімен ақырын жуыңыз, содан кейін жақсылап шайыңыз.
2-қадам
Тауық ұшасын тексеріңіз, қауырсындарды алып тастаңыз, майын кесіңіз. Оны ағын сумен жуыңыз. Тауықты кастрюльге салыңыз, оны суық сумен жабыңыз, қақпақты жабыңыз. Кәстрөлдің құрамын қайнатыңыз, өртті азайтыңыз, сорпаның бетінен барлық көбікті абайлап алыңыз. Тазартылған сәбізді және тұтас пиязды тауықпен бірге салыңыз. Тауықты жұмсақ болғанға дейін қайнатыңыз. Пісіру аяқталғанға дейін 10 минут бұрын сорпаға тұз қосуды ұмытпаңыз.
3-қадам
Пісірілген тауықты сүйектен бөліңіз, ұсақтап тураңыз. 10 жұмыртқа дайындау үшін 200-250 г қажет болады. Пісірілген сәбізді бұйра пышақпен бөліктерге бөліңіз.
4-қадам
Әр қабықтың түбіне 1 мүкжидек, сәбіз тілімі және ақжелкен жапырағын салыңыз. Содан кейін қайнатылған етті көлемнің үштен екісіне толтыру үшін салыңыз.
5-қадам
2 ас қасық желатинді 120 мл сумен құйып, 40 минут ісінуге қалдырыңыз. Содан кейін баяу отта немесе су ваннасында желатинді толығымен ерігенше қыздырыңыз. Оның қайнатуына жол бермеңіз. Желатинді бөлме температурасына дейін салқындатыңыз.
6-қадам
2 кесе тауық етін сүзіп, дайындалған желатинмен араластырыңыз.
7-қадам
Сорпаны ет қабығына құйыңыз, оларды жоғарғы жағына толтырыңыз. Қабықтарды жұмыртқа сатылған қалыпқа салыңыз және қату үшін бірнеше сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.
8-қадам
Тоңазытқыштан дайын желе жұмыртқаларын алып, абайлап тазалап, салат жапырақтары төселген табаққа салыңыз.
Ас болсын!
