Көмірсулар - салмағын жоғалтқандар үшін қорқынышты сөз. Олардың зияны туралы мифті жоққа шығарайық. Көмірсулар - денсаулық кепілі және әдемі фигура. Ең бастысы - дұрыс көмірсуларды таңдап, оларды уақытында жеу.
Жақында диетика әлемінде көмірсусыз диеталар өте танымал болды. Ақуызға, тіпті майға бай диетаны жиі кездестіруге болады, бірақ көмірсулар бәрін айналып өтеді. Тіпті көмірсуларды диетадан толықтай шығаратын диеталар бар (мысалы, Дюкан диетасы). Бірақ бұл диеталардың авторларының ешқайсысы денсаулыққа зиянды әсері туралы ескертпейді. Бүгін мен сізге күріш, тоқаш, макарон өнімдерін қалай жеуге болатынын және артық салмақтан арылуға болатынын айтамын!
Әрине, белгілі бір өнімдерден бас тарту олардың құрамын түсінуден гөрі оны өзіңіз дайындағаннан әлдеқайда оңай. Бірақ біз сау және бақытты болғымыз келмейді ме? Өйткені, көмірсулар біздің диетамыздың денсаулығы үшін ғана емес, сонымен қатар біздің жақсы көңіл-күйіміздің ең маңызды шарты болып табылады. Сіз диеталар кезінде өмірдің қуанышының жоғалып кететінін, тамақ туралы, тәтті, шоколад туралы ойларды жиі байқайтын болдыңыз, «енді тозақ диета қашан аяқталады?» Мұның бәрі сіздің диетаңыздағы көмірсулардың жетіспеушілігінен.
Сонымен, көмірсулар дегеніміз не және «жаман» мен «жақсыды» қалай ажыратуға болады? Көмірсулардың екі түрі бар: қарапайым көмірсулар (қант, ақ ұн, ақ күріш, макарон, балмұздақ, шоколад және т.б.) және күрделі көмірсулар (дәнді ұн, сұлы майы, жабайы күріш, қарақұмық жармасы, арпа, бұршақ, қатты бидайдан жасалған макарон және т.б.).
Қарапайым көмірсулар, сіз болжағандай, «жаман көмірсулар. Олардың жағымсыздығы, ең алдымен, олардың барлығы қандағы қант деңгейін күрт жоғарылататындығында, соның салдарынан шоколад жегеннен немесе біздің тәбетіміз жоғарылайды. тоқаш, аштық сезімі жоғалып кетпейді, керісінше күшейеді. Бұл қарапайым көмірсулардың құрамына кіретін қарапайым қанттарды қоздыратын химиялық процесс. Қарапайым көмірсулардың екінші минусы олардың пайдасыздығы. Тоқша жегеннен кейін де сіз бір секундқа жете алмадыңыз, содан кейін аштықтың мәні мынада: организм қарапайым көмірсулардың қорытылуына минималды энергияны жұмсайды. Олар тез сіңіріліп, біздің ағзамызға майға түседі. Өкінішке орай, мұндай көмірсулардың пайдасы жоқ.
Күрделі көмірсулар, керісінше, тек оң қасиеттерге ие және біздің денемізді байытады. Күрделі көмірсулар қарапайымдардан талшықтардың болуымен ерекшеленеді, олардың артықшылықтары туралы өлеңдер ұран салуға болады. Талшық астық қабығында болады, оны толықтай алып тастап, жоғарғы сортты ұн немесе ұнтақталған күріш алады, бірақ ол ұнтақталған ұнда және жабайы (жылтыратылмаған) күріште сақталады. Дене талшықтарды әлдеқайда ұзақ сіңіреді, осылайша қарапайым көмірсуларға қарағанда ұзақ мерзімге қанықтылық береді. Сонымен қатар, ішекке енетін талшық оны тазартуға көмектеседі. Ішек арқылы өтіп, онда ұзақ уақыт бойы жинақталған барлық «мылжыңды» жинайды және оны табиғи түрде жояды.
Бірақ тіпті күрделі көмірсулар көп мөлшерде немесе олар үшін дұрыс емес уақытта жіңішке фигура жолында біздің кедергі бола алады. Көмірсулар ең алдымен біздің денемізге энергия көзі болып табылады, бұл біздің «бензиніміз». Сондықтан оларды «өртеуге» үлгерген кезде оларды жеу өте маңызды, әйтпесе біздің энергиямыз «резервте», яғни ағзадағы артық майларда жиналады.
Бала кезімізден бастап бізге сіңген ең дұрыс әдет - таңғы асқа арналған ботқа. Көмірсулардың дұрыс уақыты - таңертең. Дене ұйқыдан оянды және ол күні бойы жұмыс істейтін «бензинді» қажет етеді. Таңертең жеген тағам ешқашан қорда сақталмайды! Сондықтан, егер сіз шынымен қаласаңыз, таңертең қарапайым көмірсутекті сатып ала аласыз (бірақ салмағын жоғалтқандар үшін таңертең бір шоколад ережеден гөрі ерекше жағдай болуы керек, өйткені біз салмақ жоғалтпаймыз) тыйым салулар, шектеусіз! Гарнирді түскі асқа оңай қосуға болады (қоңыр күріш, жасымық, ноқат, бұршақ, меруерт арпа, қарақұмық және т.б.), бірақ таңертеңгілікінен аз, бірақ кешкі ас үшін бәрібір жақсы көмірсулардан аулақ болу үшін, өйткені кешке бізге көмірсулар қажет емес және барлық артық майлар біздің жағымызда қалады.
