Пирогтарды пісіруге ұнамау қамыр илеу кезінде қолыңызды былғатқыңыз келмейтіндігімен және тамақ дайындауға уақытты жоғалтумен түсіндіріледі. Бірақ дәмді пирогтарды қолыңызды былғаусыз немесе екі сағат бойы пештің жанында отырмай дайындауға мүмкіндік беретін көптеген рецепттер бар. Міне, рецепттердің бірі.
Бұл қажетті
- - 300 г қаймақ;
- - 300 г майонез;
- - 1, 5 стакан ұн;
- - 50 г сары май;
- - 10 г пісіру ұнтағы;
- - дәміне қарай тұз;
- - 3 жұмыртқа.
- Толтыру үшін:
- - 3 ас қасық. майонез қасықтары;
- - 480 г консервіленген сауры;
- - 3 жұмыртқа;
- - 4 пияз;
- - 100 г өңделген ірімшік.
Нұсқаулық
1-қадам
Пирог үшін сізге сары майға немесе өз шырынына қышқыл керек. Қажет болса, саураны скумбриямен алмастыруға болады.
2-қадам
Толтыру үшін пиязды тазалаңыз, майдалап тураңыз. Жұмыртқаны қайнатыңыз.
3-қадам
Консервілерді ашып, майын (шырынын) төгіп тастаңыз. Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырып, пиязды мөлдір болғанша қуырыңыз. Саураны шанышқымен ұсақтаңыз, жоталарын алыңыз, кеседе қуырылған пиязбен араластырыңыз.
4-қадам
Жұмыртқалардың қабығын аршып, ұсақтаңыз. Ірімшікті үккіштен өткізіңіз. Жұмыртқа мен ірімшікті балықпен біріктіріңіз. Майонез қосып, абайлап араластырыңыз.
5-қадам
Сынақ үшін. Бір жарым кесе ұнды пісіретін ұнтақпен араластырыңыз, тұз қосыңыз. Жеке кеседе 300 грамм қаймақ, 3 жұмыртқа, 50 грамм жұмсартылған май және 300 грамм майонезді біріктіріңіз. Тегіс болғанша шайқаңыз, содан кейін ұнмен біріктіріңіз. Қамырдың қаймақты еске түсіретін консистенциясы болады. Қамырды екіге бөліңіз.
6-қадам
Алдын ала қыздыру үшін пешті қосыңыз. Қамырдың бір бөлігін пешке төзімді ыдысқа құйып, үстіне балық толтырмасын салып, қамырдың екінші бөлігімен жабыңыз. Үстіңгі жағына ірімшік себіңіз.
7-қадам
Алғашқы он минут ішінде пирогты 250 градуста пісіріп, содан кейін температураны 220 градусқа дейін төмендетіп, тағы 40-45 минут пісіруді жалғастырыңыз. Дайындықты іздеңіз, егер сіз қытырлақ торт алғыңыз келсе, онда пісіру уақытын көбейтіңіз. Дайын пирогты пешке салқындатыңыз, содан кейін сіз бөліктерге бөліп, қызмет ете аласыз.
