Қара шалғам - бұл дәрумендер мен минералды тұздардың көп мөлшерін қамтитын өте пайдалы өнім. Сонымен қатар, ол айқын дәрілік қасиеттерге ие және денеге антисептикалық әсер етеді.
Витаминді қара шалғам салатын дайындамас бұрын тамыржемісті тазалап, кесіп, суық сумен жауып, 30-60 минутқа қоя тұрыңыз. Осылайша ащыдан арылуға болады. Салат үшін сізге 300 г шалғам, 3 ас қасық қажет болады. лимон шырыны, 50 мл. майлар, салат, аскөк, тұз - дәміне қарай. Дайындалған шалғамды ірі үккіште үккіштен өткізіп, салат ыдысына, тұзға салыңыз, лимон шырынын, күнбағыс майын құйыңыз да, 15-20 минутқа қойыңыз. Аскөк пен салат жапсырмасымен безендіріңіз.
Бұл салатқа басқа ингредиенттерді қосуға болады: алма, сәбіз, пияз, жүгері, бұршақ, саңырауқұлақ, жаңғақ. Күнбағыс майының орнына қаймақ алуға болады.
Қырыққабатпен бірге витаминге бай шалғам салатын дайындаңыз. Құрамы: 1-2 редис, жарты қырыққабат, 1 пияз, 1 сәбіз, 1, 5 ас қасық. л. лимон шырыны, 0,5 шай қасық. түйіршіктелген қант, жасыл пияз қауырсындары, 2 ас қасық. зәйтүн майы, ақжелкен, жалбыз, аскөк немесе кинза, бұрыш, тұз - дәміне қарай. Шалғам дайындаңыз, көкөністерді тазалаңыз, жіңішке тураңыз, араластырыңыз, туралған көк қосыңыз. Лимон шырыны мен майын салатқа құйыңыз, қант, бұрыш, тұз қосыңыз. Араластырып, салат ыдысына салыңыз.
Жұмыртқа қосылған шалғам салаты келесідей дайындалады. Сізге қажет: 2 редис, 5 ас қасық. қаймақ, 2 жұмыртқа, бұрыш, тұз - дәміне қарай. Жұмыртқаны қайнатыңыз, тоңазытқышқа салыңыз және қабығынан алыңыз. Дайындалған шалғамды ірі үккіште үккіштен өткізіңіз. Туралған жұмыртқа, бұрыш, тұз және қаймақ қосыңыз.
Суық тіскебасар ретінде испан қара шалғам салаты қолайлы. Құрамы: 2 редис, 3 ас қасық. Дижон қыша, 3 ас қасық қайнаған су, 1 шай қасық шарап сірке суы, 50 г жаңа ақжелкен, қара бұрыш, тұз - дәміне қарай, 4 ас қасық. қасық зәйтүн майы. Шалғамды ірі үккіште үккіштен өткізіп, ақжелкенді ұсақтап турап, араластырыңыз. Кружканы қайнаған сумен шайыңыз, қыша қосыңыз, үстіне қайнаған су құйыңыз, шайқаңыз. Әрдайым араластыра отырып, аздап зәйтүн майы, бұрыш және тұз қосыңыз. Сіз қою тұздықты жасауыңыз керек. Тұздықты салаттың үстіне құйып, қызмет етіңіз.
Қаласаңыз, шөптермен безендіріңіз.
Қара шалғамның түпнұсқа тағамы - корей кимчиін дайындаңыз. Құрамы: 3 редис, 1 ас қасық. қант, 2 шай қасық. тұз, 2 түйір сарымсақ, 1-2 шай қасық. қайен немесе чили ұнтағы, 2 ас қасық туралған жасыл пияз, 1, 5 ас қасық. күріш (немесе алма сидрі) сірке суы. Дайындалған шалғамды арнайы үккіштің көмегімен жіңішке ұзын таяқшаларға бөліңіз. Оны тұзбен себіңіз, 10-20 минут тұрыңыз, содан кейін суық суға шайыңыз. Шырыннан үгітілген шалғамды сығыңыз, оған қант, сірке суы, бұрыш, сарымсақ қосыңыз. Мұқият араластырыңыз және тоңазытқышта 2 сағатқа қойыңыз.
Грек жаңғағы мен сәбіз қосылған шалғам салаты өте пайдалы. Сізге қажет: 1 сәбіз, 1 шалғам, 6 дана грек жаңғағы, 3 түйір сарымсақ, жарты лимон шырыны, 2 ас қасық. раст. майлар, тұз. Сәбіз мен редиске ұсақ үккіште үккіште өткізіңіз. Жаңғақ дәндерін және қабығынан тазартылған сарымсақ түйірлерін ұсақтаңыз. Араластырыңыз, лимон шырынын құйыңыз, тұз қосыңыз, кішкене лимон қабығын. Салатты маймен дәмдеңіз.
