Нағыз ерлер салаты - сіз бұл тағамды осылай сипаттай аласыз. Ет пен ащы шалғамның ерекше үйлесімі салатқа өте өткір және жарқын дәм береді. Сонымен қатар, шалғамның өзі өте пайдалы - оны вирустық және суық тиюдың алдын-алу үшін қолдану ұсынылады.
Құрамы:
- 400 г сиыр целлюлозасы;
- 250 г шалғам (қара);
- 40 г 9% сірке қышқылы;
- 3 пияз (орташа)
- 150 г ұн (бидай);
- 30 г жасыл;
- 80 г өсімдік майы;
- тұз;
- 50 г майонез;
- қара бұрыш.
Дайындық:
- Сиыр етінің кішкене бөлігін астық бойымен белдеулеріне кесіңіз.
- Қуыруға арналған табаны алдын ала қыздырыңыз (нұсқа бойынша, сіз қазанда пісіре аласыз), май құйыңыз, ыстық болғанша күтіңіз де, туралған етті сол жерге салыңыз. Дәміне қарай тұз бен қара бұрыш себіңіз. Өнім толығымен дайын болғанға дейін қуырыңыз. Содан кейін салқындату үшін табаққа салыңыз.
- Шалғам жуыңыз, қабығын тазалаңыз және үгітіңіз. Кез-келген терең табаққа салыңыз, жай сумен жауып, сірке суын құйыңыз. Осылайша, ол шамамен 20 минут тұруы керек, содан кейін бұл массаны дуршлагқа құйып, жақсылап сығыңыз, артық суды мүмкіндігінше алып тастаңыз. Сонымен қатар, аздап тұз бен бұрыш қосыңыз.
- Пиязды қабығынан тазалаңыз және жуыңыз, жарты сақиналарға кесіңіз және ұнға ораңыз. Ет азып тұрған табада қуыруға болады. Қызарғанша пісіріңіз. Аскөк жасылдарын қайшымен кесіңіз.
- Кең табақты алыңыз, оған салатты қабаттарға салыңыз. Үгітілген шалғам массасын біркелкі таратыңыз. Екі ас қасық майонезбен салыңыз. Сиыр целлюлозасының салқындатылған жолақтарын салыңыз (ол сәл үйінді болып шығады). Қуырылған пияз қабатын ақырын жабыңыз. Салаттың шетіне туралған көк заттарды салыңыз.
- Жоғары қақпақпен жабыңыз және оны екі сағаттай қайнатыңыз, сонда барлық қабаттар сіңіп кетеді, содан кейін тағам жеуге дайын болады.
